鸡肉鲜美,板栗香糯,所以说板栗和鸡是天生一对

2022年09月 03日 14:46 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

鸡肉鲜美,板栗香糯,所以说板栗和鸡是天生一对

当朋友圈开始月饼季的时候我就知道中秋节快来了,而对我来说,中秋节大概就是能吃到板栗了吧。虽然从小到大吃过太多次了,也没有多少期待了,但是长大了之后,发现越来越觉得小时候的生活是真的很美好呀!

每年吃板栗的季节都能想到一道美食,板栗烧鸡这是我们老家的美味,并且中秋节的时候家家户户都会有这道菜的,现在不一样了,只有要板栗就可以随时吃得到了。并且满大街糖炒栗子的季节也要来了。

爸爸正好来合肥给我送了一些板栗,这个时候的板栗还不是红红的,是非常嫩的,我喜欢这个时候生吃来着,甜甜得非常好吃。并且我妈怕我买的鸡不够好吃,还带了一只鸡过来。这样我就完美复制了我在老家常吃的味道了。

【家常板栗烧公鸡】

主要食材:公鸡,板栗

具体做法:

板栗剥皮之后清洗干净,这种嫩板栗很好剥皮,不需要用开水烫的。老一些的就需要用开水烫一会儿才能剥掉了。

妈妈带的大公鸡真的很大,没办法一次吃完,剁成两半,先吃半只好了。剁成块之后再用清洗冲冼几遍,家里养的鸡,烧的时候我一般不会焯水了。

锅里倒入油,放生姜蒜八角桂皮炒出香味。家里没有花椒了,有的可以加一点,我还加了一点猪油进去。

把公鸡块倒进去,大火快速翻炒至水分蒸发掉。

加生抽,老抽,蚝油,冰糖,炒均匀上色之后。加入足量的开水,准备焖煮公鸡肉,建议开水多加一点,公鸡肉入味了才好吃。

中间记得把板栗倒进去,待锅里汤汁明显变少之后转大火准备收汁,出锅之前加适量盐提味即可!

板栗烧鸡,就是一道味道很好的菜,它不但味道鲜美,而且,营养也是十分丰富的,经常吃板栗烧鸡,能强筋健骨,增加抵抗力,补中益气。不过大家应该知道的是要想做出味道鲜美的板栗烧鸡,选鸡还是很有讲究的。最好是用小公鸡,因为,小公鸡肉嫩又不失嚼劲,所以,小公鸡才是最好的选择,这道美味的菜肴!

板栗烧鸡,超级鲜美的一道家常菜,肉嫩又不失嚼劲


责任编辑:刘燕

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