简单来一盘炒茄子，吃了以后赞不绝口！真下饭

简单来一盘炒茄子，吃了以后赞不绝口！真下饭

因为今年太热了，一直没什么雨水，导致家里的板栗也没有收获多少，当然只是自己吃的话还是可以的。所以正好这两天凉快了下来我爸就送了一些过来。大概是之前我一直说家里种的茄子蒸起来真好吃。所以这次我妈还摘了几根过来！

当然我这一次没有蒸着吃了，感觉用青椒炒一下应该也是非常好吃的。小时候不太喜欢吃茄子，是因为这种食材少了油就不够好吃，而那个时候家里的条件炒一道菜真的不会过多加油来着。现在是因为加太多油吃起来不够健康了！

【青椒炒茄子】

主要食材：茄子，青椒

具体做法：

茄子切成薄片，放到盐水里泡起来。听说这样处理之后茄子就不太吸油了，建议用辣一些的青椒来炒更下饭。

锅里先不放油把茄子倒进去，慢慢炒出水分。

加适量猪油，我个人喜欢用猪油来炒茄子，非常香的。

茄子炒软之后加一点生抽，最后把青椒丝倒进去，翻炒至断生之后加盐提味就可以出锅了。

茄子是夏秋季经常食用的蔬菜之一，营养丰富，富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、维生素E及多种微量营养素，特别是可利用尼克酸的含量相对较高，尼克酸具有保持血管壁弹性，防止血管硬化及破裂的功效，还能维持血液中的胆固醇水平。在紫皮茄子中有一种名为龙葵碱的物质，对胃肠道有较强的刺激作用，烹调时可充分加热，或加点醋，以破坏龙葵碱。

茄子简单一炒，也可以很下饭呢，做法超简单