五香卤素鸡,做法简单,鲜美入味,推荐你们也试试

2022年05月 17日 16:48 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

五香卤素鸡,做法简单,鲜美入味,推荐你们也试试

我每次路过炸串串的小摊,都会停下来看一看,如果摊位上的素鸡很新鲜就一定会炸几串吃吃。素鸡以百叶(有些地区也叫千张)作主料,卷成圆棍形,捆紧煮熟,切片过油,加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形、虾形等其他形状。

不过,我自己在家里做的话,还是喜欢做成卤素鸡,感觉先煎制之后,再用卤汁卤一下,会更加入味好吃呢。

【家常卤素鸡】

主要食材:素鸡,卤料

具体做法:

素鸡切成薄片,这个厚薄主要看自己的喜好的。我喜欢中等的,这样卤制的时候容易入味。再准备一些卤料,不需要太复杂,家里平常烧菜用到的就行,我用到了八角,花椒,桂皮,生抽,老抽,糖。

锅里放油,比平时炒菜的时候多一些。把素鸡块一下放进去,慢慢煎至两面金黄即可!

锅里加清水,放入卤料,可以再放一些香葱结,我忘记买了。烧开之后把煎好的素鸡倒进去。炒开之后转中小火煮一会儿。

我个人喜欢卤制的时候久一些,所以关火之后我会放卤汁里面浸泡一段时间。也可以直接捞出来直接食用了。

卤得的素鸡,真的是咬一口都带着汤汁呢。很好吃,特别是用这个拌饭,实在是太好吃了。也可以配一点蘸料一起食用,具体怎么食用就看自己的喜好了。

自己在家做卤素鸡,每咬一口都带着汤汁,太好吃了


责任编辑:刘燕

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