家常菜嘛,好吃比好看更重要,对吧

2022年03月 23日 16:51 | 来源: 典典小厨 | 扬州网官方微博

家常菜嘛,好吃比好看更重要,对吧!

宝爸前几天过生日来着,在我们家他过生日似乎最没有什么仪式感了。没有礼物,也没有生日蛋糕,就一家人在一起吃一餐饭。今年也依旧如此,而吃得也是平时最简单的饭菜,我特意给他做了他爱吃的鱼。结果竟然没有买到鲫鱼,最后买了汪丫鱼,也好,这菜他跟女儿都喜欢吃。

只是煮了许多次,依旧没办法做出好看的样子。虽然味道不用说,毕竟每一次都光盘了,就是这鱼真的不好烧,炖久了会烂,不炖不入味又不好,所以我这个技术只能保证好吃了。

【家常汪丫鱼炖豆腐】

主要食材:汪丫鱼,豆腐

具体做法:

汪丫鱼打理干净,准备生姜大蒜,我买的是嫩豆腐,因为没看到菜市场有老豆腐了,觉得嫩豆腐也应该好吃的。

锅里放油,把清洗干净的汪丫鱼放进去,连同生姜大蒜一起,慢慢煎制一下。这鱼没有皮,所以怎么煎制都会有粘锅的现象,这也是为什么我一直烧不出好看的原因所在了。

煎好之后,加生抽,老抽,蚝油炒均匀之后,再加入足量的开水,烧开再焖煮一会儿。中间记得把豆腐倒进去,中小火炖至豆腐入味。有一句话,千滚豆腐万滚鱼。所以烧鱼的时候就是要多烧开几次,这样鱼汤才鲜美,鱼肉和豆腐也更入味。

待汤汁变少,鱼肉变浓鲜香的时候,就可以准备出锅了。出锅之前加一点盐提味,再撒上大蒜添香。

我虽然不爱吃这种鱼,但是我真的非常喜欢用这个鱼汤来泡饭还有里面的豆腐也是非常好吃的。

一道菜吃两碗饭,真的太下饭了,超级推荐你们也试试


责任编辑:刘燕

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