围炉赏雪啖小龙虾 价格有点“麻辣”

2022年02月 10日 10:54 | 来源: 扬州晚报-扬州网 | 扬州网官方微博

小龙虾悄然爬上餐桌

扬州虎年的第一场雪刚刚消停,昨天,记者走访扬州餐饮市场了解到,今年小龙虾的上市时间比去年提前了半个月,价格比去年还“麻辣”。

节后小龙虾悄然上市

虾少价高,大多是赚吆喝

“350元一份?!吃的都是土豪。”昨天,记者留意到,江都江南食府的小龙虾已经悄然上市,连烧小龙虾的老板马荣祥都感到价格有点贵,“这是我的一个老顾客预订的,他家有亲戚从外地回来,为了招待客人订了两份。因为活虾价格就达到了80元/斤,一份2斤多,成本就达到了200多。”马荣祥坦言,现在的小龙虾,只有客人预订他才会进货,每天最多卖2-5份。

兴城东路的金湖杨五龙虾馆已经开门营业,“我们一年四季除了放假的10天不卖小龙虾,其他时候是每天都有的,目前小龙虾价格高,我们卖300元/份,来吃的都是老顾客,销量差不多是旺季的十分之一。”该龙虾馆的相关负责人祁圆圆表示,冬季不是小龙虾的消费旺季,价格走高是因为淡季虾源少、成本高。

据了解,前两天下雪时,就有店家吆喝小龙虾上市了,相较于去年2月中下旬上市,今年小龙虾上市时间明显提前。不过,不少小龙虾店的工作人员介绍,每年春节后都会有一波小龙虾上市尝鲜潮,但这波销售普遍是赚个吆喝。

比去年提早半个月

尝鲜为主,不少龙虾店没开门

随后,记者走访扬州餐饮市场了解到,今年的小龙虾尝鲜时间比往年至少提前了半个月,但不少小龙虾店还没有开门营业。

“我还在安徽老家呢,准备正月十八再回扬州开门营业。”邵伯飞毛腿龙虾的老板张平告诉记者,今年小龙虾初上市的价格要比往年高得多,预计到正月十八左右会下降到60元/斤,“去年同期,小龙虾的价格是50多元/斤,目前今年小龙虾的价格起点更高。”

“现在卖小龙虾的,大多不是‘专业’做小龙虾的店。目前不仅大多数小龙虾店还没有开店,水产批发市场专门的小龙虾供应商也还没有开门呢。”徐凝门大街刘记弟兄小龙虾的老板告诉记者,目前小龙虾价格高的主要原因是货源少,“今年,我们暂定的开门营业时间是正月十八,但还要视具体情况而定。”

兰苑北门一家金湖龙虾店的老板告诉记者,目前上市的小龙虾以兴化当地网箱养殖的去年存虾为主,等到清明左右,湖北的虾源会流入市场,届时价格会略有下调,才是小龙虾市场旺季的起点。

对此,不少小龙虾店的业内人士表示,预计到小龙虾大量上市时,价格会有所回落,去年小龙虾价格普遍在200元/份,今年预计行情差不多。

记者 屠明娟 文/图


责任编辑:刘燕

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