美好的食材,有它独有的味道,吃一次就忘不了

2022年02月 08日 17:16 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

美好的食材,有它独有的味道,吃一次就忘不了

每年都会从老家带一些当年新鲜的山芋粉回来,而对于山芋粉的吃法,更多时候是用来勾芡的或者上浆来用的,所以一年也吃不了多少的。不过,我还记得朋友之样说过,他们那里有一种美食叫山粉圆子,而他们说的山粉就是我们家的这种山芋粉。

于是,我就想着用这种山芋粉烧道菜,记得小时候我的外婆用这个炒过鸡蛋,但是只是有着模糊的印象,暂时还不能自己做出来。只能用自己的办法,来炒一道菜了。

【家常山粉烧肉】

主要食材:山芋粉,猪肉,生姜,香葱

具体做法:

猪肉切成块,山芋粉加适量清水给化开。锅里加适量油,把化开之后的山芋粉倒进去,慢慢炒至变透明状态,取出来放凉之后切成小块备用。

锅里不放油,把猪肉倒进去,生姜一起下锅,炒出香味之后再慢慢煸炒至出油。

猪肉炒好之后就可以把之前炒好的山粉块倒进去了。

等炒均匀之后,加一点儿开水,生抽,蚝油,中小火焖烧一会儿,加盐提味,再撒上香葱就可以出锅食用了。

有些食材不仅仅是给食物锦上添花的,它还能自成一派,好吃成迷


责任编辑:刘燕

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