真的太有食欲了,下饭又好吃,学会了真幸福

2022年02月 08日 17:15 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

真的太有食欲了,下饭又好吃,学会了真幸福

入冬之后倒是吃了不少咸货,不过,这几年我们准备得咸货也是比较少得,所以到了年关了,剩的也就没有多少了。这几天外面下雨,不想出去买菜的时候,咸货就可以再拿出来吃了。

剥了些毛豆米 ,再来两根咸鸭腿,简单一炒一蒸就搞定了。这个菜真的很下饭,我们家也都挺喜欢吃的,其实家里冰箱里还有一只新鲜的鸭子,暂时不准备吃的,等过年的时候拿出来炖汤来喝还是非常香的。

【蒸咸货】

主要食材:咸鸭腿,新鲜毛豆米

具体做法:

咸鸭腿用水泡一会儿再剁成小块。新鲜毛豆剥好之后再用清水冲洗几遍,再准备些生姜大蒜切碎。

锅里不放油,把剁好的咸鸭腿连同生姜大蒜一起下锅翻炒,等炒出香味之后再加一些油开始翻炒几下。

咸鸭腿差不多炒好之后,把新鲜毛豆米倒进去,翻炒至毛豆米断生。

一次性加入足量的开水,盖上锅盖焖烧起来。一定要多焖一会儿,这样不仅能让毛豆米软烂入味,还能让咸鸭腿吃起来不那么干了,毕竟是咸货还是有些硬度的。

一般我在锅里的汤汁快要收干的时候,会转成大火快速收汁,然后装到碗里面,放到蒸锅里面,再蒸一会儿,这样真的非常香呢。更多时候,直接用咸鸭腿蒸毛豆米也是非常好吃的。

新鲜毛豆米配咸鸭腿,太有生活气息了,咸香下饭


责任编辑:刘燕

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