来一趟非遗之旅邗江美食推荐官走进乡村

2022年01月 13日 11:56 | 来源: 扬州晚报-扬州网 | 扬州网官方微博

作为第二届邗江美食节的重磅活动之一,邗江美食推荐官走进乡村体验美食活动正火热进行中。继首站走进以烹制牛肉著称的方巷镇裔家村后,第二站、第三站相继来到了杨寿镇、方巷镇沿湖村,体验地道的乡土美食。

扬寿

草炉烧饼、豆腐圆,独特的乡土美食

草炉烧饼又叫“大炉烧饼”,《梦溪笔谈》中称其“炉丈八十,人入炉中,左右贴之,味香全美,乃为人间上品”。邗江美食推荐官一行到扬寿的第一站就来到了吴文江草炉烧饼铺。吴文江是当地远近闻名的杨寿草炉烧饼传承人,做了近40年的草炉烧饼。发酵、和面、做面坯、贴饼……经过八道工序后,香喷喷、表面呈金黄色的草炉烧饼出炉了,鸡汤泡草炉烧饼更是堪称一绝。

除了草炉烧饼,邗江美食推荐官一行来到了当地知名的树林饭店。作为当地的网红饭店这家餐厅的拿手菜之一就是杨寿豆腐圆。2003年,由中国烹饪协会主办的,中国民间民族菜肴华西美食节首届中国民间菜肴热菜比赛上,李树林制作的杨寿豆腐圆子以“闻之清香扑鼻,食之美味可口”的独特口感脱颖而出,获得了金奖。2014年,杨寿豆腐圆子制作技艺被列为扬州市非物质文化遗产。

“草炉烧饼和杨寿豆腐圆、活珠子等一起,成为乡土文化符号,深深地刻在‘老扬州’食客的记忆深处,没想到今天都品尝到了。”玩味生活陈明夸赞说。他是同程网验客达人,新浪江苏特约摄影师,多家旅行平台签约达人,走南闯北去过很多地方,他也是一名“老扬州”,对美食颇有研究。

沿湖村

赏邵伯湖风光、品渔家美食

荷塘月色湿地景观、渔文化展示馆、渔家书房、渔妈妈船……邗江美食推荐官走进了扬州首家全国乡村旅游重点村——方巷镇沿湖村。现场,邗江美食推荐官们观看了鸬鹚捕鱼,参观了菊院、沿湖小马哥、船的家等特色民宿,欣赏了秀美的邵伯湖风光。

“舌尖上的船家菜”是沿湖村独有的美味。邗江美食推荐官现场体验了沿湖村的美味船家菜。祖祖辈辈生活在湖上的渔民,在独特的生活环境中,孕育了独特的船家菜美食。特色的鱼饼、虾饼,砂锅鱼头……美食推荐官们可以一边品尝着渔家美食,一边欣赏着湖上风景,怡然自得。

“我们抖音作品中拍摄了很多邗江的美食店铺,这次能作为美食推荐官走进乡村品鉴地道乡土美食感觉很荣幸。”抖音网红“逛吃扬州”有15.7万粉丝,获赞101.8W,在抖音上有很多粉丝。“我们一定将最地道的邗江美食呈现给网友,吸引更多的‘吃货’深入乡间,品尝正宗的乡村美食。”

记者 晓春


责任编辑:刘燕

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