超好吃的快手家常菜炒鸭胗完全不输卤味的吃法

2022年01月 12日 15:33 | 来源: 典典小厨 | 扬州网官方微博

超好吃的快手家常菜,炒鸭胗,完全不输卤味的吃法

又是许久没有买鸭胗来吃了,主要是因为很长时间里菜市场不给卖活禽类的食材,所以导致现在想买点新鲜的鸭胗真的太难了。所以就很长时间没有买了,虽然每天都去菜市场,但还是觉得没有什么菜可以吃的,甚至每天吃得也就那么几样菜罢了。

家里喜欢吃鸭胗的两位说很久没有吃过了。所以就买了一些冷冻的回来给他们解解馋也是好的呢。本来准备买点鸡胗回来红烧更适合一些的,无奈就连冷冻的也买不到了。还是买了鸭胗回来,虽然它大很多,但是炒制真的不太适合呢。

【家常炒鸭胗】

主要食材:鸭胗,青椒,生姜,大蒜

具体做法:

先把所有的食材清洗干净,生姜大蒜切碎备用,青椒切成丝。鸭胗洗干净之后,放到水里焯一下,再切成薄片。

锅里加油烧热之后把生姜大蒜倒进去,翻炒出香味。把切好的鸭胗倒进去,大火快速翻炒出水分。

待变色之后,加一点料酒,生抽,蚝油继续翻炒至入味。

一次性加入足量的开水,盖上锅盖炒一会儿,这样可以让鸭胗吃起来更有味道,也软烂一点,这种鸭胗其实是真的更适合卤制来食用的。所以,这种红烧或者炒制的时候,记得中间一定要加点开水多焖烧一会儿,要么真的下嘴的时候太浪费牙了。

出锅之前记得把青椒丝倒进去翻炒至变软,加一点盐提味就可以出锅了。如果不急着吃的话,完全可以再蒸一下。这样会更好吃的。

专治各种突然没食欲,爆炒鸭胗,香辣下饭我说它是第一名


责任编辑:刘燕

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