冬至之后继续进补,用心搭配,营养均衡,快乐过冬

2022年01月 05日 16:52 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

最近吃咸货的次数有点多了。当然,也只有我一个人吃而已啦,孩子还是正常地吃炒菜的。在她的认知里面,不会觉得咸货多好吃,所以,即使偶尔带着好奇的心态尝一尝也就一口就结束了,还带着非常嫌弃的表情。前几天宝爸有事回老家了,问孩子想吃什么菜的时候,她说,吃红烧鸡吧

【家常版红烧鸡肉】

主要食材:半只鸡,娃娃菜,生姜,大蒜

具体做法:

先把鸡肉清洗一下,锅里加水,料酒,生姜片,再把鸡肉倒进去,烧开之后去掉血末再用清水冲洗干净。

锅里放油,烧热之后把生姜大蒜放进去,翻炒出香味。也可以加一些花椒进去,香味激发出来之后再把花椒粒捞出来不要。

把焯过水的鸡肉倒进去,大火快速翻炒,这样可以有效锁住鸡肉里面的水分,吃起来的口感就不会那么柴了。

锅里加生抽,糖翻炒均匀之后,加适量的开水,盖上锅盖焖烧一会儿,这个时候把娃娃清洗干净沥干水分备用。

待锅里的汤汁快要收干的时候,加一点蚝油进去,翻拌均匀之后再烧一会儿。

快要出锅的时候记得把娃娃菜倒进去,翻炒均匀。我个人真的很喜欢用这个汤汁泡各种蔬菜进去,这样也中和了一些油腻,更能在吃肉的时候吃一点蔬菜,营养也会均衡一些的。最后加盐提味,就可以直接吃了。我一般就这样直接端着锅就上桌了。

娃娃菜加到鸡肉里,鲜香入味,下饭之外更营养,孩子超爱吃


责任编辑:刘燕

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