季节里的百搭食材,好吃下饭,易搭配,不费神

2022年01月 05日 16:48 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

季节里的百搭食材,好吃下饭,易搭配,不费神

最近各家各户准备最多的东西应该就是咸货了吧。当然我说的是我们这一块,毕竟各乡各俗,不是每个地方都是一样的。我倒是很喜欢没事的时候去楼顶逛一逛,因为那里一到这处季节,全是生活里的烟火味。

我们家的咸肉,香肠,咸鱼什么的都已经被我们三天两头蒸着吃,炒着吃。快吃完了,其实,这几年下来,发现,这些咸货也就是这个季节想吃,过了这个季节也就是放在冰箱里占空间了。最近倒是非常喜欢吃的,也是想尽办法,变着花样来吃呢。

【咸肉炒萝卜】

主要食材:咸肉,萝卜

具体做法:

白萝卜去皮切成片,咸肉用水泡一会儿,再切成薄皮,最好选用肥瘦相间的咸肉。这样炒制的时候就不需要另外加油了。

锅里不放油,把切好的咸肉倒进去,中小火慢慢地煸炒。炒一会儿就出油了,能看到肥肉边缘开始变得透明了。

等肥肉的油都出来之后,把萝卜片倒进去,大火快速翻炒。加适量开水,稍微炖一会儿。这样炒出来的萝卜非常入味。我倒是很喜欢吃软烂的萝卜呢。出锅之前加一点香葱就可以了。这道菜不需要再加任何别的辅料了,我中间加了点生抽,这样炒出来的颜色好看一些。

咸肉的吃法倒还是挺丰富的。可以用大蒜来炒,或者加一些蔬菜之类的,总之可以加一些平时爱吃的素菜,一起搭配,中间咸肉的咸味。让平淡的食材拥有咸肉的香气!

想让普通的食材更加有味道,加点咸肉就够了,超下饭的


责任编辑:刘燕

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