不管什么样的食材,带着满心爱去烧,都能成就美味的吧

2022年01月 05日 16:48 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

不管什么样的食材,带着满心爱去烧,都能成就美味的吧

在今年之前小朋友是真的不爱吃红烧肉红烧排肉这种的,因为她一直偏爱的是牛肉,鸡肉。所以,很多时候我自己也不太喜欢红烧猪肉了,鸡肉倒是成了餐桌上的常见菜。可是,很多朋友都说小女孩还是少吃一些鸡肉才好。

于是,我决定试着红烧猪肉给孩子吃,开始的时候孩子确实不爱吃。后来烧的次数多了,当然也可能是我烧的次数多了,也更好吃了吧。所以孩子也就渐渐爱上吃红烧肉了。特别是红烧肋排的时候真的非常喜欢吃呢。

【不炒糖色的红烧肋骨】

主要食材:肋骨,生抽,生姜

具体做法:

肋骨洗干净之后,锅里加水把肋骨放进去,加生姜片,料酒烧开之后去掉血末,再用温水冲洗干净。

锅里不加油,把焯过水的肋骨倒进去,中小火翻炒完水分,再加油,连同大蒜,生姜一起,把肋骨炒出香味。

加糖,生抽,继续翻炒至肋骨上色。我个人觉得红烧肉或者排骨的时候也不一定非要先炒糖色的。

肋骨上色之后,一次性加入足量的开水,盖上锅盖烧一会儿,加一点蚝油,老抽,继续炖一会儿。看锅里的汤汁快要收干的时候,转大火翻炒至收汁,出锅之前加盐提味就可以了。

有朋友说红炒之后再蒸一下会更好吃,我一般红烧之后就直接端上桌吃了,这样趁热吃才是我个人觉得最好吃的。肉质软烂入味,真的不会柴的呢。孩子喜欢吃肉,所以现在也渐渐爱上吃猪肉了,红烧排骨,红烧也是她爱吃的食材之一了。真好!

不太会炒糖色的我,也能烧出挑食的孩子爱吃的红烧菜,很开心


责任编辑:刘燕

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