高邮湖花鲢游上餐桌总量超过一千万斤个头比去年略大

装船运上岸

一网能捕上大几万斤鱼

花鲢个头比去年大

花鲢，学名鳙鱼，又称胖头鱼，是我国的四大淡水鱼类，也是扬州人家餐桌上常见的鱼。冬至起，高邮湖（围网养殖）的花鲢开始大批量上市。今年高邮湖的花鲢总量超过一千万斤，冬至后开始大规模捕捞上市。

两网捕了近20万斤鱼

昨天的高邮湖生态渔业有限公司的围网养殖水域，一派忙碌的景象。渔民们开着多条渔船，将鱼儿慢慢拉入一张大网。几个小时后，这张网收拢成上三四百平方米，网内满满的都是鱼。

公司部长吴光圣说，昨天这一网的鱼有8万多斤，加上前天一网9万多斤，总量将近20万斤，“我们这捕鱼，一般都是一网大几万斤。”

养殖水域距离岸边较远，渔民们这些鱼先装上船，用船运到岸边，再用吊车将鱼吊装入运鱼车，最后将鱼运到各个市场。

高邮湖的围网养殖，其最大的特色，就是人放天养，且因为水面大，养殖密度比较小，属于比较典型的生态养殖模式。

吴光圣说，高邮湖的围网养殖，以螃蟹和花鲢为主；今年的汛期比较长，高水位持续时间长，对螃蟹养殖比较不利，但对花鲢养殖比较有利。今年的花鲢，总体来说，个头要比去年略大一些。

每年冬至后，高邮湖围网养殖户开始捕捞花鲢。吴光圣说，冬至后，气温比较低，尤其是10℃以下的天气，最适宜冬捕，“气温低，鱼不太活跃，耗氧量少，运输到市场后的成活率高。”

高邮湖今年有上千万斤花鲢

花鲢是围网养殖的主要品种之一，那么高邮湖究竟有多少养殖的花鲢呢？吴光圣说，仅他们养殖的花鲢，总量就达到了150万斤，“整个湖区算下来，总量肯定超过一千万斤了。”

这么多花鲢，除了供应扬州市场外，主要销往外地市场。吴光圣说，冬至后，扬州市场上的花鲢，不少就是来自高邮湖，“我们也在扬州开设了专卖店，专卖螃蟹和花鲢。”

老渔民张明先说，高邮湖的花鲢有很多种吃法，他们最喜欢的就是鱼头汤，“我们习惯用湖水烧鱼，因为老辈子有个说法，就是‘原汤就原食’，这样烧出来的鱼最好吃。”

吴光圣介绍，花鲢是滤食性鱼类，在人放天养的条件下，对湖区的水质也有净化作用。人们所说的吃鱼头，一多半指的是花鲢的鱼头，因为它的头大，因此被称为“胖头鱼”。

花鲢还有个“环保鱼”的头衔

花鲢，是滤食性鱼类，小鱼以浮游动物为食，稍大后既吃浮游动物，也吃浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类。而正是这样的食性，让花鲢有了“环保鱼”的头衔。

原来，浮游生物对水体有着重要影响，如水体的颜色、水体透明度以及水体溶解氧等，都受到浮游生物影响。在水体中投放花鲢，可以起到净化水体的作用。因此，无论是湖泊放流还是江河放流，花鲢是重要的放流鱼种。

高宝邵伯湖中每年都会放流大量的花鲢，加上禁止捕捞后，水域中的花鲢个体大，从最近查获的非法捕捞案件来看，重达20多斤的花鲢比较多，它们的存在，对于改善湖泊水体具有重要作用。

据悉，花鲢最大可以长到70斤左右，因此这些花鲢还有很大的成长空间，对湖区的作用也会更大。

记者 向家富 文/图