高邮湖千万斤花白鲢开捕两网捕鱼近20万斤

2021年12月 23日 16:45 | 来源: 扬州日报-扬州网 | 扬州网官方微博

捕鱼现场。向家富 摄

水产丰收渔民乐滋滋。向家富 摄

花白鲢,学名鳙鱼,又称胖头鱼,是我国四大淡水鱼类之一,也是扬州人家餐桌上常见的鱼。冬至起,高邮湖围网养殖的花白鲢开始大批量上市。今年高邮湖的胖头鱼总量超过一千万斤。

两网捕鱼近20万斤

昨天,高邮湖生态渔业有限公司的围网养殖水域,一派忙碌的景象。渔民们开着多条渔船,将鱼儿慢慢拉入一张大网。几个小时后,这张网收拢成三四百平方米,网内,满满的都是鱼。

高邮湖生态渔业有限公司负责人吴光圣说,今天这一网的鱼,有8万多斤,加上昨天一网9万多斤,总量将近20万斤。

养殖水域距离岸边较远,渔民们将这些鱼先装上船,用船运到岸边,再用吊车将鱼吊装入运鱼车,最后将鱼运到各个市场。

高邮湖围网养殖最大的特色就是人放天养,且因为水面大,养殖密度比较小,属于比较典型的生态养殖模式。吴光圣说,高邮湖的围网养殖,以螃蟹和花白鲢为主;今年汛期比较长,高水位持续时间长,对螃蟹养殖比较不利,但对花白鲢养殖比较有利。今年花白鲢,总体来说,个头要比去年略大一些。

每年冬至后,高邮湖围网养殖户开始捕捞花白鲢。吴光圣说,冬至后,气温比较低,尤其是10℃以下的天气,最适宜冬捕,“气温低,鱼不太活跃,耗氧量少,运输到市场后的成活率高。”

高邮湖今年有上千万斤花白鲢

花白鲢是围网养殖的主要品种之一,那么高邮湖究竟有多少养殖的花白鲢呢?吴光圣说,仅他们养殖的花白鲢,总量就达到了150万斤,“整个湖区,七七八八算下来,总量肯定超过一千万斤了。”

这么多花白鲢,除了供应扬州市场,主要销往外地市场。吴光圣说,冬至后,扬州市场上的花白鲢,不少是来自高邮湖,“我们在扬州望月路上开设了专卖店,专卖螃蟹和花白鲢。”

老渔民张明先说,高邮湖的胖头鱼,有很多种吃法,他们最喜欢的是鱼头汤,“我们习惯用湖水烧鱼,因为老一辈有个说法,就是‘原汤就原食’,这样烧出来的鱼最好吃。当然,水是前一天打上来的,经过一天的沉淀才能吃。”

吴光圣介绍,花白鲢是滤食性鱼类,在人放天养的条件下,对湖区水质有净化作用。人们所说的吃鱼头,多半指的是花白鲢的鱼头,因为它的头大,因此被称为胖头鱼。

“胖头鱼的鱼头,大约长是身体的三分之一。”吴光圣说,一般做鱼头时,从胖头鱼的胸鳍部位切。“一家3-5人的话,买4斤左右的胖头鱼就好了,大于5斤的胖头鱼,鱼头太大,家里常用的烹制工具装不下。”

记者 向家富


责任编辑:刘燕

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