万能青椒配炒菜,真的从来不翻车,超好吃

2021年12月 20日 15:07 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

万能青椒配炒菜,真的从来不翻车,超好吃!

在菜市场看到脆皮了,这一次不再问旁边的大姐怎么吃才好吃了,直接买回来用青相炒吧。买菜做饭久了就会发现,很多食材,炒制就非常好吃了,总结了一下,越简单的做法越好吃。

这个脆皮是豆制品,其实学名叫什么我也不太清楚,反正这边卖的都告诉我这个叫脆皮。顾名思义,这个吃起来口感是脆脆的,带着点嚼劲。这种菜真的就非常适合直接炒着吃了,放火锅里面烫着吃应该也好吃。下次要试一试。

【青椒炒脆皮】

主要食材:青椒,脆皮

具体做法:

脆皮切成小块,买回来是圆形的,我就直接切几刀切成小块状,青红椒切成丝备用。

锅里放适量油,把辣椒倒进去,炒出香味。很多人说炒菜的时候青椒都是最后放的,呃,这个不一定吧,有的菜特别容易炒制,大火翻炒几下就可以了。我倒是觉得先把青椒的味道炒出来更适合的。

青椒炒出香味之后,倒入切好的脆皮,我个人觉得脆皮可以提前用开水焯一下。这样可以去掉豆腥味,毕竟很多人吃豆制品的时候受不了那味道。大火翻炒几下,加一点生抽,蚝油,翻炒均匀,加盐提味就可以出锅了。

成品看上去颜色有点深,这个我们一家倒是喜欢这颜色。感觉看上去就很有食欲的样子,不喜欢的可以不放生抽蚝油的,我们一家口味上很一致都比较重口,就连烧汤的时候,小朋友都说肉片要放点生抽老抽才有食欲。

买菜做饭,日子过久了,才发现,炒出来的菜最好吃!


责任编辑:刘燕

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