大蒜配咸鱼，平常的搭配，完全不一样的美味

大蒜配咸鱼，平常的搭配，完全不一样的美味

认识我的人都知道，我最爱吃的就是咸鱼。真的是非常喜欢吃的那种，大概是因为从小的生活习惯吧。我老家住在山村里面，很少能吃到新鲜的鱼，所以我也就一直不太会能新鲜的鱼。

不过，年底腌制咸货的时候，会买一些新鲜的鱼回来腌制晒干，这样就可以保存长久一些。而我咸货里面最喜欢的也就是咸鱼了，小时候的习惯也一直保存着，所以现在每年我也会准备一些咸鱼，有时候是自己做，更多时候是家里的老人做好给我们带过来。

【大蒜炒咸鱼】

主要食材：咸鱼，大蒜，生姜

具体做法：

咸鱼先用清水泡一会儿，再清洗干净切成块。生姜切片，大蒜切成段备用。

锅里放油，把沥干水分的咸鱼放到锅里，慢慢煎至，这一步非常重要，不要省略了。

等咸鱼煎好之后，把大蒜白和生姜倒进去，慢慢翻炒出香味。再加适量开水，焖烧一会儿就可以出锅了。出锅之前记得把大蒜叶全部放进去，翻炒均匀。

我这个鱼还没有晒透，所以煎好之后再烧还是有些碎的。主要是我急着吃，大家如果做了咸鱼，记得多晒几天，等鱼肉干透了再吃会更香的。

超下饭，巨好吃的家常菜，吃过一次就忘不了味道