入口即化,完全不会腻的家常红烧肉,您也可以试一试

2021年11月 25日 20:27 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

家庭版红烧肉,简单又快手,关键是好吃不油腻

这周降温了之后,明显越来越多的人开始腌制咸货了,特别是香肠真是眼瞅着楼顶上一波接一波地开始晒了呀。我本人倒是还没有准备做,第一是因为我们一家除了我自己偶尔吃一些,根本就没有人吃。第二是我们家太小,阳台不方便晒自己在这边做太不方便了,一般都是家里人准备的时候顺便帮我们准备一些就可以了。

话说这两天猪肉的价格也不是那么便宜呢。不过,跟去年比起来还是便宜很多了,前几天暖和的时候肉的价格倒是便宜了不少的。只是,天天吃猪肉也是会厌烦的呢。这不,今天准备烧个红烧肉,比平时单纯用肉烧菜应该更让孩子喜欢吧。

【红烧肉】

主要食材:五花肉,白糖,生抽

具体做法:

五花肉买回来清洗干净之后放到冰箱里冷冻半个小时,这样切的时候更容易一些。切成块之后,放到锅里,加料酒,生姜烧开之后去掉血末,再用温水清洗干净。

锅里不放油,把焯好水的五花肉倒进去,慢慢煸炒至出油,这一步不用着急,中小火慢慢炒,肉的香味也就会跟着出来了。

猪油炒出来之后,如果太多就装一些起来,加白糖炒至融化,再把一点生抽,老抽继续翻炒至上色,再一次性加入足量的开水,烧开之后准备收汁,收汁的时候加一点蚝油更香更入味。出锅之前可以再适当加一点儿盐提味。

虽然五花肉红烧之后偏肥,但是吃起来真的不腻人的,因为之前肥肉里面的油已经煸炒掉了,这个软烂入味,非常下饭,小朋友吃起来也是没有压力的,偶尔吃一次红烧肉,会觉得生活很值得。

入口即化,完全不会腻的家常红烧肉,您也可以试一试


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