红烧鸡,家常味,简单的食材,治愈系美味

2021年11月 25日 20:27 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

红烧鸡,家常味,简单的食材,治愈系美味

小朋友最近似乎特别喜欢吃排骨萝卜汤,导致这一段时间就一直没有买鸡肉给她吃了,要知道所有肉类里面她最爱的就是鸡肉了。这一次竟然一周没有吃鸡肉了。也是奇怪,原来孩子有时候也会突然就不想吃某种食材了呢。

不过,我自己买菜的时候还是记得的。毕竟天天买菜,知道哪些食材许久没买了。于是,就买了点鸡肉回来,准备就简单的红烧一下,不加任何别的食材,就直接红烧起来。孩子一定会喜欢吃的。

【红烧鸡肉】

主要食材:鸡肉,蒜泥

具体做法:

鸡肉剁成块之后,用温水泡起来方便泡出血水。大蒜加一点生姜一起绞面泥状备用。锅里先不放油,把鸡肉放进去翻炒,直到鸡肉里的水分炒干之后再加油。

待锅里的鸡肉炒至变色之后把绞好的蒜泥放进去,翻炒至出香味。

锅里加生抽,料酒,糖继续翻炒至上色出香味。

鸡肉上色之后,可以适量加一点开水,中小火焖烧个二十分钟左右,这样鸡肉会更入味,也会更加软烂,吃起来没有压力的。

这次红烧之前我没有焯水,直接泡去血水,然后不加油中小火翻炒出里面的水分其实做法也是非常好吃的。不过,更多时候我会直接焯水的。也是非常方便实用的。一般肉类炒至之前我都习惯性地焯一下水。还有一些蔬菜也是同样的处理方法。

鲜香入味,汤汁拌饭超好吃,一周一次真过瘾


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