鸡蛋的做法多种多样,好吃的食材,需要不同的搭配才更出味

2021年11月 25日 20:27 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

鸡蛋的做法多种多样,好吃的食材,需要不同的搭配才更出味

有很长一段时间我是不太喜欢吃鸡蛋的,因为真的从小在家里吃得最多的就是鸡蛋了。因为那个时候家里穷,似乎只有鸡蛋是我感觉家里吃得最好的东西了。当然,大部分的时候鸡蛋也是拿出去卖了换钱的。不过,现在鸡蛋似乎又成了我们家常见的食材之一了。

西红柿炒鸡蛋。小朋友最爱的炒菜之一,做法也简单,西红柿去皮切成小块,鸡蛋打散备用。起油锅,把鸡蛋炒一下装起来。再倒入西红柿加点白糖炒至出汤汁,再把鸡蛋倒进去翻炒至混合,加适量盐就可以出锅了。

青椒炒鸡蛋。青椒切成丝,鸡蛋打散。锅里加适量油,把鸡蛋倒进去,等凝固之后划成小块,再把青椒倒进去翻炒至断生,加适量盐提味,就可以出锅了。

韭菜鸡蛋饼。韭菜清净干净之后,切碎,然后里面加盐拌匀之后放一会,加盐是为了逼出韭菜里面的水份,这样煎出来的饼口感好。鸡蛋加适量清水打散备用。韭菜里面的水倒出去,把鸡蛋液倒进去,拌匀。可以撒一些胡椒粉进去的,不过我一般不会加适合的东西了,因为韭菜本身已经非常清香了。加什么都会破坏它本身自带的香味的,对吧。不粘锅烧热之后,加油,把锅晃动一下,让油均匀一下。最好是热锅凉油,然后反韭菜鸡蛋液倒进去。倒进去之后,小火,慢慢地再次晃动锅,一面煎好之后再慢慢地翻面煎另一面。我个人喜欢煎至鸡蛋金黄偏焦一些,觉得这样更香更好吃一些。不喜欢的可以煎一点,鸡蛋凝固的时候就可以翻面了。煎好之后,直接整个地盛起来放到菜板之上,切成块状。直接装盘就可以食用了。

芹菜炒鸡蛋。这是一道非常家常的菜,只是没想到很多人没有这般试过呢。操作非常简单,也容易上手。鸡蛋加少许盐和清水打散,芹菜切断。锅里加油倒入鸡蛋液,见鸡蛋液凝固之后用筷子给滑开成块后装起来。再起油锅倒入芹菜翻炒至断后之后把之前炒好的鸡蛋倒进去,翻炒均匀后加盐提味即可出锅装盘食用了。

油条鸡蛋杂炒。准备材料,鸡蛋两只,油条半根,青椒两个,大蒜少许。鸡蛋加少许清水打散,油条切大一点,青椒切丝,大蒜切碎。热锅凉油倒入鸡蛋液,倒入之后看鸡蛋液凝固之后立马用锅铲滑开,翻几下之后装起来。直接把青椒丝下锅,里面的油够了无需再回了。翻炒至青椒变软就可以了。青炒变软之后,倒入油条段。油条下锅之后来来回回翻炒几下就会变软下去的。等油条变软之后再把之前炒好的鸡蛋加进去。简单地翻炒几个,最后倒入大蒜碎炒匀就行了。油条本身是咸的,但是因为油条比较少,建议大家可以再加一点儿盐提味最好!

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