豆腐烧肉,豆腐比肉好吃的一道菜,吃一次就爱上

2021年11月 25日 19:13 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

豆腐烧肉,豆腐比肉好吃的一道菜,吃一次就爱上

有一种食材,在菜市场卖的时候叫豆腐,在我们老家叫干子。只是虽然都是豆制品,只是味道似乎也不太一样了。我安慰自己是想太多了,只是吃得次数多了才发现是真的没有小时候家里卖的干子的那个味道了。反而回到老家买的都是小时候的味道呢。

记得小时候这个季节,是一定要吃几次肉烧干子的。大概是因为这样有菜有肉的食物特别让我们能感觉到温暖吧。所以,渐渐我也爱上这种烧法,只是我做的是再也不是小时候的那个味道了。

【肉烧豆腐】

主要食材:猪肉,豆腐

具体做法:

这次买的是老豆腐,也没准备放冰箱冷冻一下了。就直接切成大块了,猪肉切好,可以把瘦肉和肥肉分开。先把肥肉放到锅里煸炒至出油。

再把瘦肉放进去,放瘦肉的时候顺手把大蒜生姜也一同放进去。等生姜大蒜出香味的时候,瘦肉也炒变色了。

猪肉炒好之后就可以把豆腐块倒进去了,加生抽,老抽,蚝油炒至上色。

一次性加入足量的开水,我很喜欢这种红烧之后简单炖至收汁的过程。出锅之前加一些盐提味即可。

家里没有太多大蒜了,简单放了一些添香了。其实这种最好放一些蔬菜进去,这样也能中和一下里面的油。这种汤汁泡菜还是非常好吃的。

超下饭,特暖胃的家常菜,冬日里的小美好


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