初冬的美味,多数带着咸香和温暖,特别踏实和满足

2021年11月 01日 14:44 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

初冬的美味,多数带着咸香和温暖,特踏实和满足

不知不觉又到了一年一次的晒咸货的时候了。看着楼顶的咸货,真的非常有烟火味了。也越来越喜欢这样的日子,踏实而有奔头呀。我今年本来准备自己准备做一些咸货的,但是我妈打电话过来说,在家里准备帮我买一些猪肉腌着晒一下,大概是因为我一直说家里的猪肉更香更好吃吧。

【咸鸭腿蒸毛豆米】

主要食材:咸鸭腿,毛豆米

具体做法:

咸鸭腿先用温水泡一会儿,再清洗干净切成小块。这次用的是新鲜的毛豆米,比以往用的那种老的黄豆得多。主要是老黄豆还要泡一会儿,感觉时间不够了。

锅里放适量油,把咸鸭腿放锅里烧一下,加一点生姜大蒜翻炒几下。

把毛豆米倒进去翻炒几下。不需要再加任何东西了,直接炒几下就可以了。

把炒好的咸鸭腿和毛豆米放到电子锅里面,一次性加入足量的开水。

烧的过程中,记得打开锅盖翻拌几次,这样可以上毛豆米吸足咸鸭腿的咸味和鲜香。

我个人还是挺喜欢这种简单的吃法的。非常香呢,并且我一直觉得像鸭肉这种的,红烧出来其实真的没有腌制之后蒸出来好吃呢。所以,一般咸货里面,鸭肉倒是挺喜欢的。小朋友不喜欢吃咸货,但是这种做法,她非常喜欢吃里面的毛豆米,鲜香入味,直接拌饭吃也是非常下饭的。


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