肉质细嫩甜美,不爱吃鱼的我也渐渐喜欢上了

2021年10月 26日 15:44 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

肉质细嫩甜美,红烧出来的美味,不爱吃鱼的我也渐渐喜欢上了

真的好久没有烧鱼了。最近一段时间都是猪肉,牛肉,鸡肉轮着吃的。竟然忘了家里有一位爱吃鱼的人,前几天我在忙,让他去买菜,他就说我想吃鱼了。于是,就买了一只鱼回来。本来想着做个鱼肉火锅,但一看鱼太小了。

就直接红烧了吧,反正红烧鱼父女俩都是爱吃的。只是鲫鱼是真的刺多呀,没想到这种大家都会用来炖汤的鱼,在我们家常见的烧法就是红烧了。

【家常版红烧鱼】

主要食材:鲫鱼,大蒜,生姜

具体做法:

鲫鱼清洗干净,特别是里面的黑膜一定要撒干净,用刀在鱼的背部划几个小口子,用厨房纸巾吸掉鱼表层的水分。再准备一些蒜泥。

锅烧热,放比平时炒菜时多一些的油,热锅凉油把鱼放进去,小火慢慢地煎至两面金黄为止。

把之前准备好的生姜大蒜末一起倒进去,用锅里的油炒至出香味,再连同鱼一起翻炒几下。加生抽,料酒,蚝油炒至入味。

这个时候就可以加适量的开水,焖烧鱼了。烧至锅里的汤汁明显变少,再加一点盐提味,出锅之后再撒上香葱就可以食用了。

鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用;肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。


责任编辑:

扬州网新闻热线:0514-87863284 扬州网广告热线:0514-82931211

相关阅读:

声明:凡本网注明来源为“扬州网”或“扬州日报”、“扬州晚报”各类新闻﹑信息和各种原创专题资料的版权,均为扬州报业集团及作者或页面内声明的版权人所有。任何媒体、网站或个人未经本网书面授权不得转载、链接、转贴或以其他方式使用;已经通过本网书面授权的,在使用时必须注明上述来源。如本网转载稿涉及版权等问题,请及时与我们联系,以便寄奉稿酬。