吃了这块“团圆饼”，中秋好甜蜜

记者 史盼盼

“老板娘，我之前订的芝麻糖‘团圆饼’好了吗？”

“好了，好了，都是下午现做的。”

昨天傍晚，在皮市街端荣烧饼店，家住老城区的陈先生从老板娘刘端荣手中接过一袋“团圆饼”，诱人的麦香扑面而来，陈先生笑着说：“中秋月明之夜，有了‘团圆饼’才完美。”

昨天是一年一度的中秋佳节，按照老扬州的传统习俗，这一天，不少市民会在庭院或门前，摆上莲藕、菱角、石榴等时鲜果品以及月饼、“团圆饼”、“子孙饼”等。其中，“团圆饼”因寓意“团团圆圆”，而备受老扬州的重视和喜爱。

刘端荣告诉记者，一些老顾客提前一周就在店里预定了“团圆饼”，数量少则五六个，多则上百个。“我们家的‘团圆饼’主要有萝卜丝馅和黑芝麻糖两种，都是老扬州人爱吃的，平时不做，只有中秋节才能买到。”

为了让大家中秋节能够顺利吃到“团圆饼”，最近一周，刘端荣比以往提前了一个多小时起来忙活，“因为店里还要忙着做烧饼、油条等，只能少睡点，把更多的时间放在应节的‘团圆饼’上，满足老顾客的需求。”

和面、摘剂、擀皮、包馅……从安徽来到扬州20多年，刘端荣早已对老扬州人中秋必备的“团圆饼”每一道制作工序信手拈来。刘端荣说，做一锅“团圆饼”大概需要二十几分钟，“刚刚出锅的饼，吃起来绵软又有嚼劲，无论甜口的，还是咸口的，扬州人都爱吃。”对于自己的“团圆饼”，刘端荣很自信，“这么多年，老顾客年年来买。”

家住老城区的邓爷爷已经在端荣烧饼店订了十多年的芝麻糖“团圆饼”，他说，“吃起来甜甜蜜蜜，寓意特别好，中秋之夜，我们还会把‘团圆饼’一层层摞起来，堆得像座‘小山’。”

晚上六点，伴着天边淡淡的晚霞，皮市街端荣烧饼店结束了一天的繁忙，准备打烊，桌子上仅剩十多个“团圆饼”，刘端荣说，这是给周边老顾客专门留的，“今天过节，等他们过来拿了回家，我跟老公也早点下班赏月过节。”