太热了不想炒菜?来一盘清蒸菜吧,营养又简单

2021年07月 27日 12:50 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

太热了不想炒菜?来一盘清蒸菜吧,营养又简单!

吃毛豆米的季节里,最喜欢的吃很多时候都是用它来烧鸡肉的。其实,记忆里小时候吃得最多的做法,是直接清蒸的,或者是炒鸡蛋再就是烧汤了。那个时候吃的毛豆米是自己家里种的,很嫩的那种。每到暑假最怕的事情,就是我妈出去忙农活去了,临走时来一句,在家把毛豆剥了。

到了城里之后才发现,原来卖的毛豆还有剥的现成的。只是不知道从何时开始,我竟然喜欢买回来自己剥了。不知道是不是心理作用总觉得现剥得更好吃。最近菜市场卖的毛豆壳还是比较新鲜的,挑了一点嫩一些的准备剥好直接清蒸。

【清蒸毛豆米】

主要食材:毛豆米,生姜,大蒜,猪油

具体做法:

毛豆剥好之后用清水冲洗干净,清蒸的时候,表层的那一层薄皮千万别去,其实一般不管是炒制还是红烧的时候,毛豆米表层的那一层薄皮最好别去掉,生姜大蒜切好备用。

准备一下碗,把毛豆米倒进去,生姜大蒜一同放进去。再加一点盐,一勺猪油。

我是直接做饭的时候一同放上去蒸的。等饭熟了,毛豆米也蒸好了。出锅的时候记得拌均匀,我会撒上一点胡椒粉,换个盘子装好后,就可以直接食用了。

清蒸的毛豆米一定要选用超嫩的那种毛豆,老一些的蒸久了虽然会软,但口感依旧没有嫩的好吃。蒸毛豆直接用来拌饭真的太绝了。

毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,有助于提高大脑的记忆力和智力水平。并且它里面钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。

清蒸菜,扑鼻而来都是属于夏天的香气,太好吃了!


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