口感鲜嫩,简单一烧就超美味,推荐你们一定要试试

2021年07月 27日 12:50 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

口感鲜嫩,简单一烧就超美味,推荐你们一定要试试

我对金鲳鱼还比较陌生,所以很少吃,不熟悉的鱼种,我总是感觉自己做不好,或者家里人也不喜欢吃这种鱼。不过,这种鱼是比较珍贵的,含有的营养非常丰富,比如富含蛋白质、水化合物、钙磷铁等微量元素。

网上买菜的时候,本来我买的是小黄鱼,结果店家打电话说没货了给我换一种,我想得没想说可以。毕竟只要是鱼就可以吃的,拿到手才发现是之前买过几次小一点的金鲳鱼。只是这一次是一条很大的。

【红烧金鲳鱼】

主要食材:金鲳鱼,生姜,大蒜

具体做法:

金鲳鱼去掉内脏,然后在鱼身两面划几刀,也可以改花刀。

放到一个大碗里面,加生抽,料酒,盐,大蒜,生姜在鱼身抹均匀,腌制一会儿

热锅凉油,把腌制好的鱼放进去,慢慢地煎至两面金黄。

碗里,加蚝油,糖,清水,搅拌均匀。

把调好的酱汁倒入煎好的鱼里面。

再加一点儿老抽,中小火烧至收汁。我用的是平底锅,中间我会把汤汁不停地浇至鱼身上面。我懒得换锅了,换个烧锅就不用这么麻烦了。

这种鱼烧之前,建议大家都先腌制一下,这样就更容易入味了。并且,煎至的时候,一定要煎透,两面金黄,鱼身的皮起皱的样子,再加汤汁烧煮。

金鲳鱼中含有丰富维生素,有利于促进视力发育,并且金鲳鱼中的蛋白质均属于完全蛋白质,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收,对肝脏负担较少,有利于肝脏健康,因此平常生活中多吃些金鲳鱼,具有一定的作用。它还含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。

鲜嫩多汁,入口爽滑,好吃到爆的红烧鱼!


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