甭管啥食材,不会做的时候跟肉搭配一下,准没错

2021年07月 12日 15:45 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

甭管啥食材,不会做的时候跟肉搭配一下,准没错

之前很喜欢吃千页豆腐,只是最近很久没有在菜市场看到有卖千页豆腐的了。所以,已经渐渐淡忘这事了。前两天在菜市场逛的时候,看到很多奶奶在卖脆皮,说夏天吃这个还挺好吃的。

虽然我经常在卖豆制品的地方看到这个,但我真的一直不知道它具体叫什么名字,只是看上去感觉是豆制品,也没有想过买回来吃吃。我看了一下,问奶奶,这样怎么烧呢。她说可以加点青椒炒一下,或者用五花肉一起红烧,很吸油,口感脆脆的,小孩子也喜欢吃。

【肉烧脆皮】

主要食材:带点肥的猪肉,脆皮,青椒

具体做法:

猪肉切成小块,脆皮也切成小长条,青椒随便切几刀就行了。

锅里不加油,把肥肉连同大蒜生姜一起下锅翻炒至出油。

把瘦肉也倒进去,翻炒至变色。个人感觉最好全部用五花肉炒脆皮更香一些。

把切好的脆皮倒进去,这脆皮真的非常有弹性的样子。看上去就是非常吸油的感觉!

翻炒均匀,可适量生抽,蚝油继续翻炒几下。

最后把青椒放进去,翻炒几下就可以出锅了。提醒大家,这个菜加了生抽和蚝油之后就千万别再加盐了,我出锅之前,加了一点盐,吃的时候就感觉偏咸了一些,也好在我们是重口味。一般味口吃的话,一定要记得别再加盐了。

还没试过青椒吃脆皮的吃法。但这个用肉来烧确实挺好吃的,肉别放太多,脆皮很吸油,一口咬下去就是爆汁的感觉样。稍微一点儿五花肉煸炒一下就可以了。

口感超Q弹,咬上去有爆汁的感觉,好吃!


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