青椒炒臭干,吃过都说好吃,下饭家常菜

2021年07月 06日 18:10 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

青椒炒臭干,吃过都说好吃,下饭家常菜!

很多朋友说香干,在我们家出镜率是真高,哈哈。我记得我之前无数次说过,我家老公最爱的就是青椒炒香干了,一般他买菜,可是我突然说回来吃饭的时候都会有这菜。但是,这一次真不是香干,而是臭干了。

其实真的很久没有买过臭干,大概是从家旁边的菜市场关门之后开始就没吃过了吧。虽然偶尔在外面玩的时候,看到臭豆腐会吃一点。我更多时候还是喜欢自己在家里炒点臭干吃的,这道菜有着太多的回忆。

【青椒炒臭干】

主要食材:臭干,青椒,大蒜

具体做法:

臭干用开水烫一下切成条,青椒切成丝,大蒜拍碎随便切几刀。

锅里加适量油,倒入大蒜翻炒出香味。

把臭干倒进去翻炒,这种臭干,其实真没有那么臭,我记得我之前买的那种是颜色更深一点的。

我感觉青椒的辣味已经不够了。所以,炒的时候我又加了一些辣椒粉进去。

臭干炒好之后,把青椒倒进去,翻炒至断生,加适量盐提味就可以出锅了。

这菜做法其实很简单,主要就是我觉得炒之前最好用开水把臭干烫一下。总感觉这样吃起来更放心,并且这种臭干似乎只有炒出来更好吃,如果用来煎的话,口感还是有些偏老的。如果想自己做臭豆腐的那种的话,建议一定要买厚一点的臭豆腐。这种就是单纯用来炒着吃的干子。

地道家常菜,超下饭,闻着臭吃着超香!


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