全国11家淮扬菜餐厅上榜 扬州人主理的淮扬菜餐厅占5席

2021年03月 27日 09:04 | 来源: 扬州晚报-扬州网 | 扬州网官方微博

记者从“2021黑珍珠餐厅指南”看到,今年的296家餐厅中,有11家淮扬菜餐厅上榜,其中扬州人主理的淮扬菜餐厅就占到了5席。

相关数据显示,今年上榜餐厅覆盖全国39类菜系。淮扬菜表现亮眼,11家淮扬菜餐厅上榜,今年新增2家淮扬菜餐厅。淮扬菜发源扬州,兴于全国,扬州、南京、上海、北京都有淮扬菜上榜。

该榜单中,除了扬州宴(瘦西湖店)、冶春茶社和趣园茶社等扬州本地的餐厅,还有北京淮扬府和南京香格里拉大酒店的江南灶是扬州人主理的淮扬菜餐厅,其中淮扬府是黑珍珠一钻餐厅,江南灶是黑珍珠二钻餐厅,这些餐厅在业界的口碑普遍较好。这意味着在这个榜单中,扬州人主理的淮扬菜餐厅占比接近50%。

在江苏,黑珍珠餐厅指南辐射南京、苏州、扬州,“2021黑珍珠”中,江苏共有18家餐厅入选,分别为南京7家、苏州8家、扬州3家,其中二钻餐厅3家、一钻餐厅15家。在菜系上,2021年江苏的18家黑珍珠餐厅中,有17家都是中餐,另1家为日本料理。中餐中,7家淮扬菜,4家苏帮菜。其中,扬州的趣园茶社和扬州人侯新庆在南京主理的江南灶都是二钻餐厅,省内3席占2席。扬州人主理的淮扬菜餐厅也占据了江苏省内的黑珍珠二钻餐厅的绝对主力,江苏省7家上榜淮扬菜,扬州人主理的餐厅占4家。

记者 孙炎 屠明娟 陈高君


责任编辑:刘燕

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