越来越喜欢在厨房里忙活,饭菜端上桌,家人满意的笑脸

2021年03月 10日 17:09 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

越来越喜欢在厨房里忙活,饭菜端上桌,家人满意的笑脸,真好!

青椒木耳炒肉丝。锅里放油,烧热之后把青椒丝放进去烧至断生之后装起来备用。再起油锅,把上好浆的肉丝倒进去,炒至肉变色。建议大火快炒,或者油稍微多一点儿,因为肉丝里面有淀粉,容易粘锅。瘦肉丝炒变色之后,加适量酱油炒匀之后把木耳倒进去翻炒。木耳加进去之后翻炒几下就可以了。木耳过下热油就可以食用了,不必炒太老,最后把之前炒断生的青椒线倒进去,翻炒均匀即可出锅了,出锅前可以撒一点儿胡椒粉,但是不需要加盐了,酱油是有咸味的,肉丝之前也是用盐腌制过的。

毛豆米烧咸鱼。毛豆米焯一下,这样不仅能保持新鲜还能去掉豆腥味,锅加热后放入蒜泥和生姜炒出香味后,倒入咸鱼,煎至两面金黄,咸鱼煎好后,加少许料酒翻炒。倒入焯过水的毛豆米,炒匀之后加适量开水,丢一颗八角进去,大火烧开,小火收汁,装盘即可,不需要加盐了。为了口感更好,建议再蒸一下!

凉拌豆皮。把泡好的豆皮切成丝,可以粗一些。也可以再加一些黄瓜丝进去。倒入辣椒粉,这个凉拌豆皮偏辣一些才够味。锅里加适量的油,然后烧热。那个豆皮也是可以用开水焯一下再切丝的。准备一些调料,生抽,姜汁,盐,香葱拌均匀之后放到豆皮里面。热油浇上去。不需要立马拌,可以在上面盖一个大一些的盘子,让豆皮吸到油。

韭菜炒藕片。藕切薄片,放到清水里面泡一会儿去除淀粉。韭菜切小段备用,起油锅,放入沥干水分的藕片,加一点儿糖翻炒至透明状即可。藕片炒好之后,把韭菜段放进去,加盐翻炒几下,出锅之前撒了一下辣椒粉进去,也可以出锅时滴一点儿醋进去的。

一家人在一起,简单的饭菜,也是最温暖的存在!


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