活虾、存塘虾、库存虾……小龙虾爬上桌 价格有点“麻辣”

2021年02月 23日 10:39 | 来源: 扬州晚报-扬州网 | 扬州网官方微博

昨天,记者走访扬城餐饮市场了解到,随着气温回升,小龙虾悄然上市,活虾、存塘虾、库存虾……此时扬州市场上的小龙虾来自哪里?记者对此进行了调查。

现象

扬城小龙虾悄然上市

昨天,兴城东路一家龙虾店相关负责人祁圆圆忙着挑小龙虾,并以“挑虾时刻欢乐多”为题发了朋友圈,吸引了不少老顾客下单点外卖。

“其实,一年四季我们店里都有小龙虾,只不过我们门店春节休假到大年初八刚刚营业,让不少客人以为我们的小龙虾刚上市。”祁圆圆告诉记者,该门店目前卖的小龙虾主要是来自金湖的湖虾,200元每份,一份约2斤多,目前一天可以卖100斤左右,“跟旺季的一天500斤向上的销量相比,目前最多只能算尝鲜季。”

随后,记者走访了徐凝门大街、望月路等小龙虾店看到,目前不少小龙虾专卖店还没有开门。

调查

上市的小龙虾来自哪?

走访中记者发现,目前市面上的小龙虾以外卖为主,堂食为辅,不少外卖的小龙虾与大闸蟹搭配一起烧制,很有一种“小龙虾不够,大闸蟹来凑”的感觉。那么,现在上市的小龙虾主要来自哪里呢?

“现在小龙虾的批发价就达60元每斤,我们门店拿到手的价格还会更高一些。这时候开卖,价格卖不上去不说,也还没有到真正吃小龙虾的季节。”飞毛腿龙虾的张老板告诉记者,现在市场上已有兴化小龙虾上市了,不过量很小。

“现在大量上市的小龙虾主要来自云南,接下来就是湖北潜江虾,之后才有兴化、高淳等本地虾上市。”刘记弟兄的张老板告诉记者。

在兴化、高邮等地从事小龙虾批发的王春波告诉记者,目前本地小龙虾已有小批量上市,但价格特别高,规格在6钱以上的小龙虾一度卖到七八十元一斤,现在批发价也要55元-60元每斤,“这主要是红壳虾,是隔年的,以库存虾为主,活虾主要是蟹塘清塘虾、大棚库存虾为主,还有一部分是冷冻虾,扬州人喜欢的青壳虾的产籽时间跟大闸蟹差不多,小龙虾的养殖户此时虾苗已经下塘,成品虾预计到今年4月才能上市。”

业内

大部分小龙虾店还在观察

记者留意到,目前不少小龙虾店家的线上外卖以虾尾为主。业内人士告诉记者,虾尾的主要来源是冷冻虾,目前大部分小龙虾店还在观察,预计过了正月十五开业的门店会越来越多。

“邵伯这边预计正月二十左右会陆续正式开业。”张老板告诉记者,目前各家小龙虾店一方面在等价格,另一方面看虾的质量。

不少小龙虾店的老板告诉记者,由于去年市场上的小龙虾价格特别便宜,现在开店小龙虾价格高,难盈利,加上吃小龙虾的食客还不多,这是很多门店还在观察的主要原因,“目前气温还不稳定,预计降温后,本地小龙虾就会没有了,再过十天,气温稳定,小龙虾的季节才会真正开场。”

记者 屠明娟


责任编辑:

扬州网新闻热线:0514-87863284 扬州网广告热线:0514-82931211

相关阅读:

声明:凡本网注明来源为“扬州网”或“扬州日报”、“扬州晚报”各类新闻﹑信息和各种原创专题资料的版权,均为扬州报业集团及作者或页面内声明的版权人所有。任何媒体、网站或个人未经本网书面授权不得转载、链接、转贴或以其他方式使用;已经通过本网书面授权的,在使用时必须注明上述来源。如本网转载稿涉及版权等问题,请及时与我们联系,以便寄奉稿酬。