红烧鱼时,提前腌制好再煎,绝对入味好吃

2020年04月 24日 20:53 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

疫情期间菜市场买不到活鸡,所以最近吃鱼的次数比较多。因为小朋友不爱吃猪肉,牛肉。没办法逼着我开始把鱼变着样的来烧给孩子吃。从红烧到清蒸再到炖鱼,反正我能想到的做法都用上了。好在,家里的两位对鱼还是比较喜欢的,虽然不能说百吃不厌吧,最起码一周吃个两三次还是可行的。红烧鱼时,提前腌制好再煎,绝对入味好吃,收藏起来吧!

我个人其实是喜欢吃咸鱼的,但是这个季节家里是没有咸鱼的,最起码我家里的冰箱没有存货了,因为一直受疫情影响最近一段时间没有回娘家。一般咸鱼都是我爸妈准备的,我就属于拿来主义的。不过,也没关系,父女俩喜欢吃新鲜的鱼,红烧整条鱼也是吃腻了,这两天我开始买草鱼块红烧了。

【红烧鱼块】

主要食材:鱼块适量,生姜,蒜,盐,生抽,料酒,青椒等。

具体做法:

1,鱼块清洗干净之后,放到大碗里面,加生姜,蒜,盐,生抽,料酒腌制半个小时以上。

2,准备一点青椒,切成丝或者小段,我用的青椒稍微有一点辣。这样更入味也下饭一些。

3,锅里加适量油,把腌制好的鱼块放进去煎一会儿,看到鱼块变色再翻一面继续煎另一面。两面煎好之后加适量开水。

4,烧开之后,转小火慢慢烧至收汁,快要收干汁之前把青椒段放进去。大火准备收汁就可以装盘了。最后出锅后撒上香葱点缀就可以食用了。

一般红烧鱼我会选择草鱼块,或者用扒皮鱼来红烧,当然一些海鱼红烧也是可以的,只是海鱼的话需要加一些酱进去,这样孩子不太喜欢吃。可能是因为孩子不喜欢吃那种加太多调味料的食物了,不过正因为这样的习惯小朋友越来越不喜欢在外面就餐了,外卖什么的就更别说了。我做的红烧鱼块,不碎入味,老公女儿超爱吃!


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