几天不吃就馋的菜,真心推荐,是真的好吃!

2020年04月 20日 18:18 | 来源: 典典小厨  | 扬州网官方微博

红烧翅尖。翅尖清洗干净,有时候上面会有一些毛毛,一定要一个个的清洗干净,红椒切碎,大蒜拍碎之后再切几刀。热锅凉油,下一半大蒜煸炒出香味,倒入翅尖翻炒至水分干掉,翅尖翻炒的过程中加少许糖提鲜,所以这个时候就转成中火,加了糖容易糊锅。加糖之后炒至翅尖变色,加入生抽继续炒均匀,这个时候可以加一些五香粉之类的调料,个人觉得加了味道会好很多。一次性加入足量的开水,大火烧开,再转小火慢慢收汁,记住,收汁之前加适量蚝油。一般生烧肉食的时候我都会用蚝油来收汁,这个比用淀粉勾芡好吃多了。我个人还是挺喜欢这个翅尖收汁收的干一点的,汤汁包裹住翅尖吃起来,先吸掉外面的汤汁真心香呀。出锅之前倒入红椒碎翻炒均匀,最后一般我会再撒一丢丢盐进去,当然口味淡的可以不放的。

肉烧莴笋。莴笋切片,无需焯水,瘦肉切片上加淀粉上浆备用!一般情况下我是不会要莴笋叶的,但是有一次我把莴笋叶子用开水焯一下,再凉拌,加点生抽蚝油是真心好吃。锅里加油烧热倒入上过浆的肉片翻炒至变色,这里建议用不粘锅,因为肉片里面加上淀粉容易粘锅还是用不粘锅炒好一些。肉片炒好之后加入青红椒先炒一下,再倒入莴笋片大火翻炒半分钟,不用炒制太久,太久莴笋变软就影响食用口感了!莴笋其实还是非常容易熟透的,大火简单的快速翻炒就可以了。当然我是比较喜欢吃软烂一点的,觉得这样莴笋更入味!莴笋炒软之后,加适量生抽,也可以不加的。我倒是觉得加一点儿生抽上个色更好看一些。最后炒匀加盐提味出锅装盘即可!

烤鸡腿。鸡腿前一天晚上腌制好,第二天拿出来烤,其实还是非常方便的。小朋友对于这种肉肉是非常喜欢的,一周来一餐这样的哄孩子开心又有什么不可以的呢。几天不吃就馋的菜,真心推荐,是真的好吃!

自制卤鸡翅。鸡翅洗净,冷水直接下锅,烧开之后再用清水洗一遍。准备好所有的辅料,一般就是家里有什么放一些平日里用到的就可以了。我没有特意去买什么,就一些家里平日备的。锅里再次加水烧至温热之后,把焯过水的鸡翅先放进去,再把所有的辅料一起放进去。我的辅料没写具体的克数,因为我一般做卤料的时候都不会称都是根据平日烧菜的习惯来的,看自己准备的需要卤的东西多少来加的。所有的材料放到锅里之后,大火烧开之后转小火,约一个小时之后就可以关火了,我这里面的东西少,烧了40分钟就关掉了。烧的过程中可以打开用筷子翻拌几次,这样让鸡翅更容易入味。关火之后再放锅里焖2个小时等鸡翅入味,再捞出来装盘食用即可!超级简单,孩子爱吃的几道菜,一周做一次吧!


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