扬州红楼宴人气旺,“国宴厨师”直播扬州美食

2020年04月 20日 18:18 | 来源: 扬州日报-扬州网  | 扬州网官方微博

红楼宴。

晴雯包子。

姥姥鸽蛋。

陈恩德(左)在直播。

贾府冷菜。

通讯员 扬子江 记者 吴忠祥 文/图

昨日上午,在扬州首家红楼餐馆、红楼美食打卡地——冶春平山堂店,举办了“打卡世界美食之都,吃播舌尖上的冶春”主题活动。这是扬州“烟花三月”美食节活动内容之一,现场推出了红楼套餐及淮扬套餐。活动当天,中国烹饪大师、红楼宴点心创始人陈恩德来到现场,直播推介扬州美食。

记者来到位于平山堂路的冶春茶社平山堂店,大厅正中间摆放着红楼经典宴台,宴台分三层,最顶层是贾宝玉、林黛玉雕像和陈恩德亲手制作的“大观一品”面点。在行业内,人们称陈恩德是在扬州的“国宴厨师”。1988年,陈恩德随红楼梦艺术代表团赴新加坡展出红楼宴,他制作的观赏面点“大观一品”成为第一个亮相的品种,博得全场惊叹。

红楼宴台的中间一层和底部一层则陈列着太君酥饼、如意锁片、晴雯包子、姥姥鸽蛋、贾府冷菜、金钗银丝、文思豆腐……陈恩德介绍,每一道菜品都有讲不完的红楼故事,蕴含丰富的红楼文化。在现场,前来参观的游客和市民纷纷拿出手机拍照。

“扬州红楼宴,吃的是美食,品的是经典,感悟的是历史。在这里,复活的不仅仅是当年大观园里的味蕾感受,还有三百年延续至今的五味悲喜。”陈恩德面对镜头进行网络直播,引发广大网民强烈反响。“平时面对摄像机、摄影机不少,今天还是第一次进行网络直播。”陈恩德一边回答网民相关问题,一边有条不紊地介绍扬州红楼餐饮文化。

“扬州是红楼宴发源地,我们要把红楼宴弘扬下去,让扬州美食走向世界。”陈恩德表示。


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