适合冬天偷懒时做的菜,色香味俱全吃了还想吃

2019年12月 13日 15:25 | 来源: 典典小厨 | 扬州网官方微博

肉烧花菜。花菜焯水,生姜大蒜炒出香味,五花肉下锅煽出油。倒入千张结翻炒至吸入了五花肉的油,最后倒入花菜稍微跟肉和千张结炒匀,换到砂锅里加开水烧开。转小火慢炖一会即可,出锅前加盐提味,再撒上青红椒即可上桌食用。适合冬天偷懒时做的菜,色香味俱全,吃了还想吃!

咸鸭腿蒸毛豆米。毛豆米剥好后焯下水,为了保持颜色碧绿焯的时候加少许油和盐,咸鸭腿也焯下水,这样也不至于太盐,锅里不放油下咸鸭腿炒至出油后倒入毛豆米翻炒。换砂锅里面,加放几颗入角加没过菜的开水,大火烧开转小火慢炖半个小时候左右,出锅前撒入青红椒配色即可。

萝卜烧肉。五花肉切片,萝卜切片,锅里加稍许油后放五花肉煸炒出油。再放入萝卜炒至变软,换砂锅加适量开水后小火慢炖,加入千张丝,出锅前加盐提味,最后撒上大蒜即可端上桌食用了。

汪丫鱼炖豆腐。汪丫鱼我是买的时候让店家给我清理好的,我实在不敢杀,太吓人了。回来,里里外外用清水冲洗干净。生姜蒜,豆腐,香葱洗净沥备用。豆腐切块状后,放入锅里,先不开火,倒入油,然后小火慢慢煎。煎一会儿之后再用锅铲轻轻的翻一面,因为这是嫩豆腐翻的时候一定要小心,要不容易碎。另一面也煎至金黄为止。两面都煎好之后,先装起来。煎豆腐的油不倒,直接下汪丫鱼煎。这种鱼外皮特别的薄,也可以说碰到锅就会掉了,所以不用纠结鱼皮不完整的事情。

直接小火煎就可以了。汪丫鱼肉嫩,不需要煎制太久,全程小火,慢慢煎一下就行了。煎好后倒入生姜蒜泥用锅铲翻炒至入味。再加一勺蚝油,再次翻拌一下。水烧开之后,倒入之前煎好的豆腐,轻轻滑划几个,能跟鱼混合。然后继续小火炖一会,不需要把汁收干,不是烧一会。让豆腐吸到鱼的鲜香。出锅前加盐提味,最后撒上香葱即可。一锅出的菜最快最省事,大冷天吃完全身都暖乎乎,冬天就爱吃!


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