补钙的一些黄金菜做法简单非常适合孩子和老人吃

2019年12月 10日 16:12 | 来源: 典典小厨 | 扬州网官方微博

红烧茄子。茄子清洗干净,切成滚刀装,不是长条哈,撒一把盐杀出里面的水分这样炒的时候就会很吸油啦,热锅凉油下大蒜生姜爆出香味,再把沥干好的茄子翻炒出让其入味。倒出少量生抽提味,出锅前加青红椒配菜即可,如果觉得太淡可以再另加少许盐,我是之前茄子撒过盐就没另加了!补钙的一些黄金菜,做法简单,非常适合孩子和老人吃!

家常小炒肉。五花肉去皮后切薄片,建议先冷冻一下,这样方便切片哦!锅里放少许油下五花肉片,煎至两面金黄出油。个人喜欢把五花肉的油完全煸炒出来,这样肉吃起来会很香。倒入酱翻炒至均匀,因为孩子在家,所以我选的酱不辣,毕竟孩子估计也会想吃呀。再加入青红椒。继续中小火翻炒一会,然后出锅前撒一点点香葱碎即可!

红椒炒鸡腿肉。鸡腿买回来之后,去掉骨头。本来打算去皮的,但是一想,就这么两根鸡腿,再去掉皮也就没什么可吃的了。去骨之后切成小块,然后加烤肉料腌制一会。放到冰箱半个小时,中间记得翻拌一下,让鸡肉更入味!热锅凉油下腌制好的鸡腿肉,翻炒至变色。油不需要太多,因为鸡腿肉没有去皮,炒制的过程中会出油的。鸡肉变色之后,再翻炒几下,就可以倒入之前切好的红椒块了。红椒块下锅之后再来回翻出几下,红椒变软之后再加少许盐提味。其实,如果口味不太重的话,完全不需要再加盐的,因为加了烤翅料之后味道已经进去了。

猪肝炒蘑菇。猪肝买回来之后,先切片,然后再用清水来来回回冲洗几遍,泡个一到两个小时最好,反正就是尽可能的去除血水。然后用碗装一下,倒一些淀粉进去,抓匀之后静置一会。半个小时候之后,把用淀粉粘住的猪肝放到清水里冲洗干净。这样洗出来的猪肝干净,也减了不少血腥味。强烈推荐给大家,方法简单实用。蘑菇去掉底部老掉的部分,撒成长条。放到盆里,加盐泡半个小时。炒制之前捞出来用手轻轻挤掉多余的水份。锅里加少许油,倒入蘑菇慢慢翻炒。这时候的蘑菇已经之前泡过盐水了,所以炒制的时候不会出太多水份,并且很容易入味的。

蘑菇炒软之后,盛起来备用。一般用蘑菇烧汤之前都需要用盐水泡一会,然后再提前用油炒制一下,这样口感更好吃。锅里再滴少许油,下猪肝翻炒至猪肝,全程中小火,火太小,猪肝不易熟,火太大会影响口感。所以大家炒的时候注意自己掌握一下火候。猪肝来来回回在锅里翻炒几次,会看到它明显变色了。这个时候就可以倒入之前炒制好的蘑菇了。蘑菇倒进去之后,开大火快速的翻炒几次。两种食材放一起后,因为蘑菇炒制的时候会出少许水份,所以大火快炒,正好也能让猪肝保持嫩嫩的口感。翻炒均匀之后加盐提味,不需要再加别的辅料了。出锅前撒一点点葱花即可出锅装盘啦!孩子多吃的家常菜,冬天不感冒,价格不贵还下饭,抗寒圣品不怕冷!


责任编辑:

扬州网新闻热线:0514-87863284 扬州网广告热线:0514-82931211

相关阅读:

声明:凡本网注明来源为“扬州网”或“扬州日报”、“扬州晚报”各类新闻﹑信息和各种原创专题资料的版权,均为扬州报业集团及作者或页面内声明的版权人所有。任何媒体、网站或个人未经本网书面授权不得转载、链接、转贴或以其他方式使用;已经通过本网书面授权的,在使用时必须注明上述来源。如本网转载稿涉及版权等问题,请及时与我们联系,以便寄奉稿酬。