冬天进补,吃肉都不如它,多吃不长肉还解馋

2019年12月 02日 16:56 | 来源: 典典小厨 | 扬州网官方微博

啤酒焖虾。虾买回来之后,整理好,抽掉泥肠备用,生姜丝,蒜拍碎切好,香葱切碎。用小奶锅放入足量的油,把虾炸出金黄色控油捞出。大家都会觉得炸过虾的油不能再用的,其实不然,这种虾油,用来拌面真心好吃。但是,建议用小奶锅省钱也方便一些。另起油锅,放生姜,蒜和葱白稍微炒一下。不需要爆香,直接简单的炒一下就可以了。倒入之前炸好的虾翻炒至入味,让虾包裹上生姜蒜的香味就可以了。虾炒好之后,倒入啤酒,看虾的多少,我这个虾不多,只加了半罐的啤酒。除了啤酒不需要再加任何东西了。全程小火慢慢收汁。汤汁收好之后,加适量盐提味,装盘之后撒上香葱即可!冬天进补,吃肉都不如它,多吃不长肉还解馋,营养美味比肉香!

蒜蓉粉丝蒸虾。食材买回来之后,先取出一点儿粉丝,加温水泡起来备用。粉丝最好选用细粉丝,当然没什么讲究,只是摆起来好看罢了。鲜虾洗净,剪去所有的须脚,用剪刀把背部打开取出虾线。再用刀背在虾身上轻剁几下。这个过程有点儿累,耐心一点儿。粉丝泡好之后,用剪刀剪两段,铺在盘底,再把开背虾平铺在粉丝表面摆好。我这个是多了点,少一点的话会更好看。锅里放油,倒放入蒜蓉炒出香味,再加点蚝油,生抽,糖和开水,所以料烧开后就是等下蒸虾所需要的蒜蓉汁了。将烧好的蒜蓉汁,用汤匙一一的浇在虾的开背处,和粉丝上。记得要在虾背处多放一点儿!蒸锅里加水,等水烧开水后(上汽),将摆好的虾盘放入里面,加锅盖中火蒸5分钟。取出后撒上香葱碎,锅里再烧一点儿油,乘热浇在香葱碎的表面即可食用了。

家常杂烧虾。虾买回来之后,清理干净,这次我把头直接去掉了,孩子每次吃都觉得虾头麻烦,反正每次也不吃,就直接清理的时候去掉更方便了。洗净之后沥干水分,加一些干淀粉进去。锅里放油,稍微多一点。把虾放进去。注意如果虾多锅小的话,建议分几次放进去,因为要炸成两面金黄色。煎制两而金黄色之后把虾捞出来。这里我放的淀粉少,所以,并没有真正的椒油虾看起来那样口感酥。我完全只是为了换一种虾的做法,才决定先煎一下,让虾肉更紧质。锅留底油,加入生姜,蒜泥,生抽,糖,少许开水烧开。记得烧的过程中一定要不停的搅拌!之前煎好的虾摆好盘之后先撒上一层香葱,把锅里烧好的汤汁烧上去。浇上去之后,再撒上一层香葱即可。这做法简单易做,关键提前把虾煎制了一下,让虾肉更回紧致,吃起来口感非常有劲道。好吃!

红烧虾。虾买回来之后去除泥线整理干净,生姜大蒜切碎。锅里加油倒入生姜蒜泥爆出香味,倒入少许蚝油炒匀,最后加放虾翻炒至变色。出锅前撒入香葱碎即可!分享4道虾的做法,家里来客人都不怕,美味下饭更下酒,太好吃了


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