秋补多给孩子吃鸡肉,不仅美味关键吃了不长肉

2019年10月 09日 17:00 | 来源: 典典小厨 | 扬州网官方微博

鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,可适用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量也很丰富,因此可弥补牛及猪肉的不足。也可以说是减肥减脂爱美人士最好的肉类之一了。猪肉吃不起?不如吃它,鲜香细嫩,增强体力,多吃不长胖!

而我喜欢烧不是因为我是有多喜欢吃鸡肉,只是因为小朋友偏爱吃鸡肉,特别是红烧的她更是喜欢。不过,大家都知道鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。所以,孩子喜欢吃也是非常不错的。特别是换季的时候增强体力还是非常有必要的。

【红烧鸡块炖土豆】

主要食材:土豆,新鲜鸡半只

具体做法:

1,鸡肉剁成块,清洗干净之后,放到锅里加水倒入一点儿料酒,烧开之后翻滚几次之后去掉上面的血末。捞出鸡块再用清水冲洗一下,锅里的汤汁可以留一下来一点儿。

2,起油锅,放生姜,蒜,花椒粒红椒烧至出香味。不能吃辣的可以把红椒去掉,我这个不太辣主要是为了提味的。

3,倒入之前焯好水的鸡块,加入生抽,糖翻炒均匀,注意要不停翻炒,加上糖怕粘锅就不好了。炒至鸡肉上色。

4,鸡肉烧至上色之后,一次性加入足量的开水。烧开之后转小火焖煮一会儿之后翻拌几下,之后把土豆块倒进去翻炒一会。

5,土豆加进去之后转大火再次烧开之后,倒入一点儿蚝油准备收汁。建议汤汁不必收得太干,这个汤汁用来拌饭真的非常香了。最后可以再适量加一点儿盐提味,出锅装盘撒上香葱即可。香葱可以不放的,我只是个人喜欢鸡汤汁粘上香葱的味道的。

鸡肉的做法还是挺多的,烤,炖汤……个人还是喜欢红烧,里面可以加上各种的食材,非常鲜美,也非常下饭。当然,这里的说的鸡肉,一定要是新鲜的,冷冻鸡的口感真的差很多,吃起来非常的柴,甚至觉得怎么烧都不够入味。烧鸡肉的时候,焯完水记得再用凉水过一下,这样肉质会更紧致,而生姜蒜不要炒,一般肉类的话还是有点腥味的,用生姜蒜和去腥还是非常有必要的。再者个人觉得红烧菜的时候最后加一点蚝油收汁是非常美味的。秋补多给孩子吃鸡肉,不仅美味还解馋,关键吃了不长肉!


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