拍黄瓜不用酱油不用醋 吃起来超清香做法真简单

2019年03月 18日 09:54 | 来源: 爱家庭美食 | 扬州网官方微博

拍黄瓜一年四季都有人喜欢,黄瓜特殊的芳香气息,能激发人的食欲。以前拍黄瓜总是少不了油、酱醋、油。我习惯用辣椒油,偶尔也用香油,但香油浓烈的味,会掩盖一些黄瓜的香。恰巧家里红油用光了。搜索柜子干辣椒和花椒还有很多,来不及熬辣红油了,索性偷懒,用油淋的方式来处理,真没想到,如此做法的黄瓜,吃起来清香脆口。

【材料】

青瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒10个

花椒十几粒(可不放)、白糖2茶匙

盐适量、菜油3汤匙

【做法】

1、准备好主材料。

2、干切成粗丝,大蒜拍破切碎。

3、黄瓜拍破,断成条或小块。

4、黄瓜里调入盐和白糖,将大蒜、干辣椒、花椒依次放在黄瓜上。

5、锅里烧油,油冒较多青烟时,趁热淋在佐料上,充分拌匀,放十分钟左右吃就更入味了。

【小贴士】

1、如果特别喜欢吃辣,还可以加点小米辣,如果不吃麻,就不放花椒。

2、黄瓜拍破,再断成条,比直接切条更易入味。

3、淋佐料的油一定要热,才能将其激香。


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