土豆丝这样做酸辣爽口,年味比香味更浓,年夜饭凉菜就吃它

2019年02月 02日 10:04 | 来源: 爱家庭美食 | 扬州网官方微博

年夜饭的餐桌上除了各种肉,土豆也是必不可少的,土豆在中国人的餐桌上出现的次数特别多,土豆是很多人都爱吃的菜,土豆丝或者土豆片,怎么吃都吃不腻。而且土豆的价格一直都很便宜,做法还很多,加点盐随便炒一炒就非常好吃,很多人在小时候第一次吃到土豆就爱上了它的味道,然后直到现在还是一直喜欢吃土豆。

最喜欢吃土豆丝的就是小朋友们了,甚至喜欢吃土豆胜过了吃肉,每次餐桌上有土豆,都被会小朋友吃掉很多,而且几乎每一个小朋友都喜欢吃土豆,就是喜欢它的味道,吃多少都不腻。土豆可以切成块炖汤,也可以切成片炒菜,还可以切成丝烫一烫,做成一道凉菜。有一道凉菜叫做炝炒土豆丝,因为淋了调的酱料,所以看起来是“红彤彤”的,很有年味。

凉菜在年夜饭也是很重要的菜,这道炝炒土豆丝就是一道很好吃的凉菜,看起来是“红彤彤”的,闻着更是香,吃起来微辣,还带着芝麻的香气,非常适合作为团圆饭的一道凉菜。那今天小编就给大家分享一下炝炒土豆丝的做法吧,首先我们需要准备的食材有这些:土豆,葱,香菜,生抽,花椒油,小红油,芝麻油,白糖,盐,色拉油。

第一步,我们先把土豆洗干净,然后把它的皮用刨子刨掉,再洗一遍,放到菜板上用刨子刨成细丝,接着把细丝放进一个篮子里,用凉水冲洗一遍,把土豆丝表面的淀粉洗掉。接着把葱洗干净之后切成细丝,把香菜洗干净,只要最上面嫩的香菜叶子。

第二步,我们用锅烧半锅水,等水煮开了就把土豆丝倒进锅里,煮30秒钟,就把土豆丝捞出来,准备好一碗凉白开,把土豆丝放进去浸泡,等土豆丝的温度降下去了,就把碗里的水倒掉,把土豆丝捞出来放进盘子里。

第三步,我们把锅烧热,然后往锅里倒一些色拉油和芝麻油,等油烧热的时间里,往装土豆丝的碗里加一些生抽,白糖和盐,再加一些葱丝和香菜,倒一些花椒油和小红油。锅里的油烧热了之后就把锅拿起来,把油浇到土豆丝上面,拿一双筷子把它搅拌匀就行了。

这样做出来的土豆丝酸辣爽口,让人非常有食欲,而且闻起来很香,喜庆的颜色看起来年味比香味还浓,很适合做年夜饭凉菜。土豆丝切好之后都要用冷水泡一遍,这样去除了淀粉吃起来才会更加脆嫩。芝麻油可以适当的加多一点,这样土豆丝闻起来就更香,上桌大家都闻得到。


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