自制“驴打滚”不用烤箱 软糯香甜比买的还好吃

2019年02月 01日 10:26 | 来源: 爱家庭美食 | 扬州网官方微博

说到驴打滚,可能不少人听过这个名字觉得很搞笑,其实它是北方的一种传统特色小吃。在很早以前,每到四五点都有小贩在胡同里面叫卖,“正宗地道的驴打滚,吃驴打滚使你步步高升,吃驴打滚让你~~~~”,反正就是各种叫卖的话语,真是满满的儿时回忆,那地道的老北京味,也是很多北方朋友们小时候的回忆。

自制“驴打滚”,不加一滴油,不用烤箱,软糯香甜,比买的还好吃

虽然驴打滚从外观上看并没有什么特别的,但吃起来软糯香甜的口感,也是受到了很多人的一致好评,吃过驴打滚的朋友都知道,正宗的驴打滚,它的材料和工序都会比较复杂,一般不太好掌握。所以今天小编就给大家分享下驴打滚最简单的做法,不加一滴油,不用烤箱,就能够制作出软糯香甜的驴打滚,比外面买的还好吃。

【紫薯驴打滚的做法】

第一步,首先将150克糯米粉倒入盆中,再往里面倒入100克白砂糖,用筷子将其搅拌均匀,接着往里面倒入温水,一边倒入的同时一边用筷子将其搅拌成絮状,再用手揉搓成光滑的面团,然后准备一个大碗,在碗的内部刷上一层油,将和好的面团放到碗中,冷水上锅蒸20分钟即可。

第二步,接着把蒸好的面团取出,直到面团不烫手后,往上面撒上熟的黄豆粉。再放到砧板上面,用擀面杖擀成薄片状,然后将紫薯洗净削皮切成块,放到蒸锅当中将其蒸熟,再把蒸好的紫薯取出,放到碗中用勺子压成泥状,趁着热度,往里面加入少许的黄油和白糖,用勺子将其混合均匀。

第三步,然后往混合好的紫薯泥当中加入适量的牛奶,这主要是因为紫薯本身水分比较少,所以蒸煮之后,还需要往里面加入适量的牛奶,这样搅拌起来也会更加的均匀,再把弄好的紫薯泥均匀的涂抹在面皮上,用手自下而上的卷起来,然后再切成小段,这样驴打滚就制作完成了。


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