自制“驴打滚”不用烤箱 软糯香甜比买的还好吃

说到驴打滚，可能不少人听过这个名字觉得很搞笑，其实它是北方的一种传统特色小吃。在很早以前，每到四五点都有小贩在胡同里面叫卖，“正宗地道的驴打滚，吃驴打滚使你步步高升，吃驴打滚让你~~~~”，反正就是各种叫卖的话语，真是满满的儿时回忆，那地道的老北京味，也是很多北方朋友们小时候的回忆。

自制“驴打滚”，不加一滴油，不用烤箱，软糯香甜，比买的还好吃

虽然驴打滚从外观上看并没有什么特别的，但吃起来软糯香甜的口感，也是受到了很多人的一致好评，吃过驴打滚的朋友都知道，正宗的驴打滚，它的材料和工序都会比较复杂，一般不太好掌握。所以今天小编就给大家分享下驴打滚最简单的做法，不加一滴油，不用烤箱，就能够制作出软糯香甜的驴打滚，比外面买的还好吃。

【紫薯驴打滚的做法】

第一步，首先将150克糯米粉倒入盆中，再往里面倒入100克白砂糖，用筷子将其搅拌均匀，接着往里面倒入温水，一边倒入的同时一边用筷子将其搅拌成絮状，再用手揉搓成光滑的面团，然后准备一个大碗，在碗的内部刷上一层油，将和好的面团放到碗中，冷水上锅蒸20分钟即可。

第二步，接着把蒸好的面团取出，直到面团不烫手后，往上面撒上熟的黄豆粉。再放到砧板上面，用擀面杖擀成薄片状，然后将紫薯洗净削皮切成块，放到蒸锅当中将其蒸熟，再把蒸好的紫薯取出，放到碗中用勺子压成泥状，趁着热度，往里面加入少许的黄油和白糖，用勺子将其混合均匀。

第三步，然后往混合好的紫薯泥当中加入适量的牛奶，这主要是因为紫薯本身水分比较少，所以蒸煮之后，还需要往里面加入适量的牛奶，这样搅拌起来也会更加的均匀，再把弄好的紫薯泥均匀的涂抹在面皮上，用手自下而上的卷起来，然后再切成小段，这样驴打滚就制作完成了。