猪肉皮不要浪费,这样做超香!方法简单还好吃

2019年01月 31日 10:10 | 来源: 爱家庭美食 | 扬州网官方微博

冬季来了,做猪皮冻的最佳时节也来了!做好的猪皮冻放在盆里,摆在窗台上,啥时候想吃了就用刀切一点,用蒜泥、陈醋、香油这么一调,凉丝丝的猪皮冻就着小酒那真叫一个爽。

而且猪皮富含胶原蛋白,常吃可增加皮肤弹性和减少皱纹。还等什么?马上做起来~~

=食材=

主料:生猪皮500克

辅料:盐、八角、桂皮、香叶、茴香、酱油均适量

=步骤=

❥猪皮切段,放凉水里面浸泡20分钟。

❥加水盖过猪皮,大火煮开,等猪变色后捞出。

❥捞出猪皮,冲洗干净,然后刮去油脂。

❥用刀切成细条。

❥锅里加水,把猪皮条放在锅里大火煮开(主要是去掉猪皮上的残余油脂)。

❥水开后捞出猪皮。

❥把准备用的调料用纱布包好。

❥锅里重新加清水,把猪皮条倒入锅里,放上调料包,大火煮开后用小火煮1~1.5个小时,最后倒入酱油,加适量盐再煮开即可。

❥等猪皮汤凉后盛到准备好的容器里。(分多次盛入,可以让猪皮在肉冻里均匀不沉底),把盛好的容器放在窗台上,自然冷冻。

❥冻好后,想吃多少切多少,切成小块。

猪皮冻吃法

用料:猪皮冻、香油、盐、大蒜、醋、酱油

做法步骤:

1

猪皮冻切小长块,摆入盘中。

2

蒜瓣捣成泥,放盐、醋、酱油、香油拌匀。

3

浇在猪皮冻上即可。

青椒猪皮冻

用料:猪皮冻、青辣椒、香油、醋、酱油

做法步骤:

1

猪皮冻切小块。

2

青辣椒切丁。

3

猪皮冻、青椒放一块,倒入适量酱油、醋,淋入香油。

4

拌匀即可装盘。

小贴士

❥猪毛比较难拔干净,所以在热水烫过后再处理比较容易。

❥猪皮和水的比例1:1即可。

❥油脂一定要清理干净。

❥熬得过程中,要记得搅拌,免得猪皮沉入锅底,容易引起糊锅。

❥吃的方法个人都不同,料汁根据个人喜好调制即可。


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