没想到油豆腐和它也能配烧上一盘下饭又开胃

2018年12月 06日 16:34 | 来源: 典典小厨 | 扬州网官方微博

鸡翅看起来虽然没有多少肉,而且没多大价值,但是在软骨或骨头中,可摄取动物胶的结合组织,是含有大量的成胶原及弹性蛋白的,并且鸡翅属于“活肉”,孩子还是非常喜欢吃的,不管是红烧还是烤制,我家孩子都非常喜欢。也比较容易入味,烧起来也非常易熟透。

在我们家鸡翅一直都是单独来烧的,从来没有加过别的什么食材一起。这次呢,正好冰箱里还有一些油豆腐,正好不吃怕浪费了,就想着干脆放一起炒了吧,本来只是用来不浪费食材的,只是没想到烧出来之后,油豆腐经过跟鸡翅烧煮入味了,非常下饭呢!反正里面的油豆腐我一个人全吃了。毕竟我不太喜欢吃鸡肉!

【油豆腐版红烧鸡翅】

主要食材:鸡翅,油豆腐,香葱

1,鸡翅买回来之后冲洗干净,如果觉得入味慢或者时间充足的话可以提前把鸡翅腌制一下。这样烧的时候更入味。油豆腐对半切开,这样做的目的是为了烧的时候容易入味,生姜蒜也准备一些,香葱切碎备用!

2,热锅凉油,下鸡翅之后,转中小火把鸡翅煎制两面金黄,这一步不要省略。先用油煎一下,会让肉质更紧致。

3,煎好之后,放生姜大蒜翻炒至出香味,再加一勺糖,一点儿生抽来来回回炒匀。一次性加适量开水准备收汁。

4,快要收汁的时候倒入油豆腐,再加少许蚝油继续开大火翻炒至汤汁粘稠状态。再加少许盐装盘后撒些香葱即可!

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,而且鸡翅可参与鸡的运动。因此,鸡翅是系统水平结构。没想到油豆腐和它也能配,冬天烧上一盘,下饭又开胃。

鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。这菜这样做冬天吃最营养,它蛋白质比猪肉高,价格比牛肉便宜!


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