炒土豆丝根根脆爽入味 真下饭餐桌上的常见菜

2018年11月 08日 12:41 | 来源: 典典小厨 | 扬州网官方微博

土豆真的是一年四季都可以搭配的菜。不管是清炒还是红烧,都是非常的受欢迎。一般如果偷懒或者家里没什么菜的时候,用一个土豆一点儿青椒就能整出一盘家常菜,并且上桌后绝对不会有人有建议,毕竟这菜绝对是大众的不能再大众的菜,可以说它是大众情人没毛病了。家常炒土豆丝根根脆爽,入味真下饭,餐桌上的常见菜!

有一段时间我非常喜欢用土豆来红烧,主要是孩子喜欢吃红烧的土豆。但是吃久了,我真的觉得看都土豆都有些抵触心理了。就这样,甚至有一段时间我都不买土豆了。这不一算大概有最少一个月没吃土豆。

所以呢,不吃土豆吃的话,也会觉得餐桌上少了一些什么菜。每次去买菜的时候也是按下了无数次想买的冲动。好在,现在对土豆有些吃厌的心态过去了,又可是愉快得吃起来。先来个简单的清炒吧,我怕突然来一道太硬的自己会被自己吓到。

【青椒肉丝炒土豆】

主要食材:土豆丝,青椒,肉丝

具体做法:

1,土豆买回来之后去皮切丝之后立马放到清水里面浸泡去淀粉,如果想炒出来的土豆入口爽脆就多过几次清水,让淀粉去除干净。不过,如果是切块红烧的话就必要的,我倒是觉得红烧的面一点更好吃。青椒切丝,肉也切丝备用。

2,锅里放油之后倒入肉丝烧至变色,再倒入土豆丝,加入白糖,这样烧出的土豆也更清脆。翻炒均匀,直至土豆丝开始变透明状态。

3,土豆同肉丝都翻炒好之后,把青椒丝倒进去来来回回翻炒至青椒断生即可,青椒丝其实很容易熟的,所以不用担心加入之后翻炒导致土豆炒过头。出锅前加盐提味即可!如果喜欢的也可以再喷一点儿醋进去的。

有些土豆本身就是脆口的,这个可以去菜市买的时候问一问,我之前也不知道,后来一次听别人说的,有一种土豆是真接清炒的,就是做的时候,不用多次去淀粉,真接用水冲一下就可以烧了。还有,建议烧土豆丝的时候用不粘锅这样会方便很多的,肉丝的话是可加可不加的,如果加的话,也不需要太多,更不需要上浆,直接切丝放锅里炒制就可以了。因为土豆丝本身就是淀粉,再加就多了会影响口感的。这素菜是一家人的最爱,清脆鲜嫩,炒一盘上桌一会就吃精光


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