给家人做几道大菜吧!6款美味肉食佳肴学起来!

2018年05月 15日 17:52 | 来源: 眉眉的健康厨房 | 扬州网官方微博

    6款美味肉食佳肴

    韩国牛肉泡菜锅

    【材料】肥牛卷、北极虾、油豆腐、胡萝卜、蟹味菇、香菇、洋葱、辣白菜、花菜、韩式大酱1勺、韩式辣酱1勺、盐鸡精少许

    【工具】特百惠多用锅

    【做法】

    1、准备好所有材料,胡萝卜洋葱切丝,花菜掰成小朵,香菇刻出花纹,辣白菜切段备用;

    2、特百惠多用锅预热,加入植物油,倒入韩国泡菜,煸炒2-3分钟,加入1勺韩国大酱,倒入适量纳美净化水;

    3、依次摆入各种蔬菜,加入香菇和油豆腐,盖上锅盖开大火煮开;

    4、煮开后,加入肥牛和北极虾,稍煮片刻即熟,再根据个人口味调入适量韩式辣酱,加入少许食盐和鸡精,即可起锅;

    5、鲜辣酸爽的韩国牛肉泡菜锅就做好了,暖身又开胃!

    剁椒鱼头

    【食材】胖头鱼半个、姜、大葱、大蒜、红剁椒半碗,料酒1精灵杯,盐少许

    【工具】特百惠炒锅或多用锅

    【做法】

    1、大葱、生姜、大蒜切片铺在碗底,将鱼头洗干净沥干水分,把鱼头全身抹入食盐和料酒,摆在生姜大蒜片上面,腌制15分钟,

    2、另取大葱、大蒜放入特百惠小旋风中,轻拉几下旋风,搅碎成蒜末,将大葱和蒜末均匀地铺在鱼头上,再铺上一层剁椒酱;3、特百惠炒锅中加入适量纳美水,放入准备好的剁椒鱼头,盖上锅盖蒸至15分钟左右,打开锅盖,在鱼肉上面摆上切好的葱段;

    4、另取多用锅,加入适量植物油烧热,再将热油淋在蒸好的鱼肉上;

    5、一碗红红火火的剁椒鱼头就大功告成了;

    红焖腐乳猪蹄

    【材料】猪蹄一只、啤酒约300毫升、红腐乳3块、生姜1大块、大蒜5瓣、茴香2个、桂皮1块、香叶3片,草果1颗、葱段适量、古方红糖4块、生抽1精灵杯、老抽少许,食盐少许

    【工具】特百惠压力锅

    【做法】

    1、猪蹄洗净,放入特百惠多用锅中冷水下锅,放入葱段,姜片,和一精灵杯黄酒一起煮开,撇净浮沫,冷却后再用纳美净化水冲洗干净;

    2、准备好所有调料,生姜去皮切片,大蒜去皮,红腐乳三块,用勺子压成泥备用;

    3、猪蹄放入特百惠压力锅中,加入生姜大蒜葱段,倒入一精灵杯的生抽、少许老抽,倒入腐乳泥、加入所有的香料后,再倒入啤酒,摇一摇压力锅,使调料和猪蹄尽量混合均匀;

    4、盖上压力锅盖,大火煮至压力显示器开始上升,见到第一条白线时,将火力减半,当第二条白线开始出现时,马上将火力调到最小,煮20分钟关火;上压后的焖煮时间请根据个人口味调整,如果喜欢稍微劲道一些的口感的可以适当缩短焖煮的时间,喜欢更软糯的口感,可以稍微延长一些;

    5、待压力显示器完全下降后,打开压力锅盖,根据个人口味加入少许食盐,再开火稍微收一下汁即可;

    糖醋鱼块

    【食材】胖头鱼尾1条,鸡蛋1个,淀粉适量,料酒1精灵杯,盐少许,胡椒粉少许,姜1块,番茄酱2精灵杯,白糖1精灵杯,酱油半精灵杯,耗油半精灵杯,香醋四分之一精灵杯。

    【工具】特百惠炒锅,特百惠奶锅

    【做法】

    1、鱼清洗干净,用特百惠片刀切成大小均匀的鱼块,再加入料酒,盐,胡椒粉和姜片腌制30钟;

    2、鸡蛋一个打散,淀粉适量放入小碗中,将腌制好的鱼块蘸一下蛋液,再裹上一层淀粉;

    3、如果炸的鱼块量不多的情况下,可以使用特百惠奶锅来炸,奶锅容量小,不需要倒入很多油,就有足够的深度可以炸鱼块,倒入油烧至七成热,可以伸入筷子,试一下,有小气泡产生,即可放入鱼块,慢慢炸至金黄色即可;

    4、炸好的鱼块捞出控油,放置盘子中备用,准备好糖醋汁调料,特百惠炒锅中倒入约2精灵杯番茄酱、1精灵杯白糖、半精灵杯生抽、半精灵杯蚝油、少许香醋,搅拌熬制白糖溶化,再倒入适量水淀粉,小火熬成浓稠的糖醋汁;

    5、迅速倒入炸好的鱼块,快速翻拌,使鱼块表面均匀地裹上糖醋汁;

    6、酸酸甜甜的糖醋鱼块就做好了,鱼块香酥松脆,搭配酸甜可口的酱汁,非常美味!

    豉汁烤排骨

    【材料】排骨400克、黄酒4精灵杯、豆豉香辣酱2勺、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1勺、大蒜3瓣、生姜1小块、红辣椒1-2个、香葱少许

    【工具】特百惠多用锅

    【做法】

    1、排骨洗净,生姜大蒜切薄片,一起放入碗中,加入一精灵杯黄酒、2勺生抽、2勺豆豉香辣酱、1勺蚝油、1勺白糖,搅拌均匀,盖上密封盖,放入冰箱腌制4个小时以上,时间充裕的话,可以腌制过夜;

    2、多用锅充分预热后,加入适量植物油,并加热至产生油纹,将腌制好的排骨整齐地摆入锅中,开400-500瓦左右的小火,将排骨煎烤至两面焦黄,然后加入腌制排骨的调料汁,再加3精灵杯的黄酒,盖上锅盖,调800瓦火力,烤15分钟左右,然后开盖将排骨翻面继续烘烤约10分钟左右,具体时间可根据实际情况调整;

    3、最后开盖收汁,烘烤至表面酥脆,撒上香葱和红辣椒即可;

    4、香酥味浓的豉汁烤排骨就做好了,超级简单有木有?

    墨鱼烧蛋

    【材料】墨鱼3个、鸡蛋15个、生姜2块、大蒜5瓣、葱白适量、草果1个、香叶2片、茴香1个、桂皮1小片(香辛料少量即可,不宜过多,会掩盖原材料的鲜美)、啤酒1大瓶、古方红糖3块、生抽1精灵杯、老抽少许、肥猪肉1块

    【工具】特百惠炒锅、特百惠熟食刀

    【做法】

    1、准备好所有原材料,墨鱼去除内脏,撕掉外皮更干净美观,鸡蛋煮熟去壳后,用特百惠熟食刀在表面划几刀,带肥肉的猪肉切成片状备用;

    2、特百惠炒锅充分预热约2分钟,加入植物油马上产生小气泡的程度,锅预热好了,此时倒入适量植物油,将植物油加热至产生油纹,放入生姜大蒜爆香,加入猪肉片翻炒,再放入葱白炒香,使猪肉片均匀地铺在锅底,依次放入三个墨鱼;

    3、加入1精灵杯生抽,少许老抽,倒入1瓶啤酒没过墨鱼,再倒入鸡蛋;

    4、使鸡蛋浸泡在液体中,加入3块古方红糖以及草果、香叶、茴香、桂皮等香料,盖上玻璃锅盖大火煮开后,转小火慢炖,大约需要炖50分钟左右,中间可以开盖尝一下味道,不够咸的,可以根据个人口味添加适量食盐,若水分变少而墨鱼还未煮软,可以再倒入适量啤酒,继续炖煮;

    5、炖至墨鱼变软,筷子可以轻松戳入的程度,即可将墨鱼盛出,然后将鸡蛋在卤汁中继续炖煮均匀上色,充分入味之后即可熄火,美味的墨鱼烧蛋大功告成!


责任编辑:刘燕

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