鱼香鸡丁

2016年08月 19日 09:10 | 来源: 美食杰 | 扬州网官方微博

-鱼香鸡丁-

用料

主料:鸡胸脯肉100克;香菇100克

辅料:青豆100克

调料:食盐适量;醋适量;鸡精少许;料酒10克;生抽适量;老抽适量;淀粉少许;番茄酱适量;红尖椒1个;胡椒粉少许;植物油适量;白糖适量

做法

1.鸡脯肉切小丁,加入半小勺盐、10克生粉、几滴老抽、10克料酒,拌匀

2.水花香菇切成和鸡脯肉差不多大小的丁,和青豆一起洗净备用

3.红辣椒同样切成小丁

4.干锅烧辣,倒适量植物油,热锅凉油下入鸡丁滑熟

5.将鸡丁盛起,扒鸡肉的油留在锅中,依次下入红椒丁、青豆、香菇丁爆炒

6.一勺半盐、10克料酒、5克生抽、15克香醋、5克白糖、一大勺番茄酱、少量鸡精和胡椒粉调成鱼香汁,倒入锅中,加少量清水,炒匀

7.大火收至水分八成干时,下入扒好的鸡丁,翻炒均匀

8.最后出锅装盘即可


责任编辑:费佳佳

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