潮州鳝煲

2016年08月 19日 09:10 | 来源: 舌尖上的菜 | 扬州网官方微博

潮州鳝煲

材料:白鳝一条、梅子4粒、咸酸菜5两、芹菜4两、青蒜4两、红椒3只、丝6两、上汤适量。

方法:

1.潮州酸菜切块,蒜,芹菜,红椒切小断。

2.白鳝切段,用少许油煎片刻,有少许变色。

3.砂煲中放上汤,以盖过所有材料即可, 放如梅子,酸菜,白鳝,以及适量盐,糖一起大火煲,煲滚后,改慢火约15分钟。 (不要太久,鳝鱼煮太烂)

4.放粉丝,(事先浸10分钟),煲4分钟

5.放芹菜,青蒜及红椒,盖上盖子约1分钟,就好了。


责任编辑:费佳佳

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