陈春松

2009年09月 09日 10:56 | 来源: 扬州网 | 扬州网官方微博 | 乐活扬州 | 云扬州

  

陈春松

  陈春松,男,生于一九四六年二月,江苏扬州人,中国烹饪大师,高级烹饪技师,高级实习指导师。一九六三年毕业于扬州烹饪技工学校(现名:扬州、省商业技工学校)。历任扬州市菜根香饭店厨师。厨师长,富春茶社副经理,北京绿杨邨酒楼厨师长,扬州市饮服公司烹饪培训中心主任,富春花园茶社经理,扬州煤炭烹饪技工学校副校长等职。多年来对淮扬菜和著名满汉全席、红楼宴 、乾隆宴、三头宴、春晖宴、秋瑞宴等名宴都主要参与研制。先后多次代表江苏省、扬州市和单位前往香港、美国、日本、泰国、新加坡以及国内北京、上海、深圳、四川、浙江、海南等许多省、大都市交流烹饪技艺。93年参加全国第三届烹饪大赛获团体金牌奖。78年起被省商技校。扬州大学旅游烹饪学院、扬州党校、山东济南东方美食学院聘为客座教授、讲师传授烹饪文化与技艺。并经常担任国家、省、市厨师技术职称的评判和比赛的评委工作,被聘为省、市“高评委”、餐饮业国家评委和餐饮业国家职业技能竞赛裁判员等职。

  85年参加中央电视台:“中国名菜30例”电视讲座,2006年担任电影“烟花三月”技术顾问、主编:《中国扬州菜》、《中国淮扬菜》(新潮菜)、《淮扬菜掌门大师经典集》。参编:中青年厨师全国培训教材。《五菜系家宴谱》、《中国淮扬菜》等。擅长制作:“孔雀酥蛰”、“翠盅蟹粉鱼翅”、“一品酥鸡”、“明珠虾排”、“扒烧整猪头”、“扬州狮子头”、“三套鸭”、“卷筒桂鱼”、“四宝荠菜园”。“干锅焗鱼头”、“蛋美刺蟮”、“罐焖羊肉”、“瑶柱扒瓜脯”等菜肴。


责任编辑:顾鹏

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